Doskonała kuchnia

'Doskonała kuchnia' Marii Marciszewskiej to smakowita opowieść o sztuce dobrego gotowania i wszelakich przyjemnościach stołu, zachwycająca i zaskakująca obfitością i r�żnorodnością dań i wyrob�w na każdą okazję i każdą porę roku. Przypomniane w niej zostały wypr�bowane przepisy, od najskromniejszych do najwykwintniejszych, kt�re dawniej stosowano w najrozmaitszych odmianach w polskich domach zar�wno na co dzień, jak i od święta. Nie brak tu r�wnież mn�stwa cennych informacji praktycznych, porad, przestr�g i wskaz�wek, jak prowadzić dom, podejmować gości czy przechowywać żywność i tym podobnych. Prezentowane potrawy z mięsa, ryb, jarzyn, grzyb�w, wyroby cukiernicze, nalewki, zapasy spiżarniane i wiele, wiele innych specjał�w wywodzi się z tradycji staropolskiej, regionalnej, a także kresowej. Tajniki ich przyrządzania przekazywano z pokolenia na pokolenie. Niekt�re receptury przywędrowały do Polski z innych kraj�w, nawet z odległego Orientu, i tu się zadomowiły. Część z kolei weszła na trwałe do kuchni międzynarodowej, gdzie stosowane są 'a la polonaise'. Choć dzisiaj już - z racji niedostępności niekt�rych ingrediencji, a przede wszystkim rozrzutności ponad miarę czy niefrasobliwości dawnych pań domu, przerastającej nasze wyobrażenia o zdrowej diecie - trudno na przykład sprawiać raki kopami lub piec baby drożdżowe z kilku tuzin�w jaj, pozostałe przepisy trafiają jednak we wsp�łczesne upodobania kulinarne i zasługują na ocalenie od zapomnienia. Niezwykle barwny spos�b narracji rozbudza wyobraźnię oraz przywołuje smaki i aromaty, kt�rym trudno się oprzeć. Smakosze i miłośnicy sztuki kulinarnej oraz wszyscy, kt�rzy lubią czytać o jedzeniu, w książce odnajdą wiele inspirujących pomysł�w wartych wypruwania. Bon appetit!