Ganz & einfach

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«Gut kochen heißt: Wirf alle Hemmungen ab, trau dich und hab keinen falschen Respekt. Ehrfurcht in den Müll, ran an den Topf – und loslegen!» Möchten Sie lernen, richtig lecker zu kochen, finden aber immer einen Grund, warum Sie es nicht können? Statt Tiefkühlpizza zu wählen, sollten Sie sich inspirieren lassen von der einfachen, fantasievollen Kochkunst der Menschen auf dem Land. Diese Küche nutzt, was Markt oder Garten je nach Saison bieten, und ist eine Grundlage für eine ökologisch bewusste Ernährung. Dieter Moor, ein Bio-Bauer, und die leidenschaftliche Köchin Sabine Schneider, die das kulinarische Wissen der Landbevölkerung gesammelt hat, präsentieren in diesem Buch ihre Lieblingsrezepte – von Klassikern bis zu modernisierten Varianten mit mediterranen Einflüssen. Sie erläutert die Hintergründe der Gerichte und teilt wertvolles Wissen: Wie erkenne ich gutes Fleisch und Gemüse? Welche Zutaten finde ich in der Natur? Wie mache ich selbst Nudeln oder pökeln zu Hause? Sie werden überrascht sein, welche Gaumenfreuden sich aus Resten zaubern lassen! Moor verleiht den Erzählungen poetischen Charme und Humor, während die Fotos von Manuel Krug die Gerichte in ihrer einfachen, authentischen Form zeigen.