Die bayrische Knödelküche

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»Die bayrische Knödelküche« von ca. 1920 zeigt 79 altbewährte, traditionelle Knödelrezepte aus Bayern. Die tüchtige Hausfrau und der fleißige Hausmann findet darin eine Anzahl ungewöhnlicher Rezepte, die heute schon lange in Vergessenheit geraten sind. Der Knödel galt einst als Arme-Leute-Essen und diente vornehmlich zur eleganten Verwertung von übriggebliebenem Essen - damals wurde eben nichts weggeschmissen! (Und Kühlschränke gab es ja noch nicht.) Es finden sich sowohl herzhafte als auch süße Knödelrezepte in diesem Büchlein. Von Brotknödeln, Gehirnknödeln, Kräuterknödeln, Kartoffelknödeln, Frucht- und Obstknödeln bis hin zum Mandelknödel - es ist erstaunlich, welche Vielfalt die damalige Küche auf Lager hatte. Reprint, moderne Schrift, das Original erschien um 1915-1920, 32 S., 148x195 mm (fast A5), Neuware.