Nachhaltig mit Genuss

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Nachhaltig kochen geht auch ohne Fleischverzicht! Immer mehr Menschen suchen nach einer Ernährung, die sowohl dem Planeten als auch ihrer Gesundheit zugutekommt. Eine vegane Ernährung gilt als umweltfreundlich, doch nicht jeder möchte oder kann auf tierische Produkte verzichten. Dieses Buch bietet zahlreiche köstliche Rezepte, die zeigen, dass man nachhaltig kochen kann, ohne die gesamte Ernährung umzustellen. 55% der Rezepte sind vegetarisch, 15% enthalten Bio-Fleisch, 20% nutzen Milchprodukte, und je 5% integrieren Eier oder Fisch und Meeresfrüchte. Alle Rezepte sind schmackhaft, abwechslungsreich und leicht zuzubereiten. Ein informativer Teil hilft beim Erkennen und Einkaufen nachhaltiger Lebensmittel. Die kulinarische Reise umfasst gesunde Mittagessen und Desserts aus aller Welt, von thailändischem Reisgericht über schwedische Fischbällchen bis zu russischem Boeuf Stroganov. Koch und Autor Paul Svensson und Co-Autorin Zeina Mourtada, beide in Schweden tätig, lassen sich von internationalen Gerichten inspirieren. Genuss steht bei ihrem Ansatz zur klimafreundlichen Ernährung im Vordergrund. Sie zeigen, dass nachhaltiges Kochen ohne radikale Umstellungen möglich ist und dass jeder seinen eigenen Weg finden kann. Dieses Buch ist ein Wegweiser für alle, die nachhaltig kochen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.