Geschmackshochzeit 3. Il matrimonio del gusto 3. Svatba okusov 3

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In den letzten fünf Jahren haben wir die Alpen-Adria-Region als einen Ort der Verbindung zwischen Alpen und Meer erkundet, der uns außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse bietet und fast vergessenes Wissen für die Entwicklung neuer Ideen nutzt. Im dritten Band der preisgekrönten Reihe „Geschmackshochzeit“, die als Begleitmaterial zu den „Tagen der Alpen-Adria-Küche“ des Tourismusverbands Klagenfurt/Celovec dient, führen wir die Leser in die weniger offensichtlichen Themen wie Olivenöl und Orangenwein ein. Wir suchen frische Kräuter im Karst und entdecken einen besonderen Reindling, während wir die Tradition des österlichen Eierkren in Kärnten und dessen gesundheitliche Aspekte beleuchten. Zudem wagen wir eine Neuinterpretation der Kärntner Jause, die sich harmonisch mit baskischen Pintxos, spanischen Tapas und nordischen Smørrebrøden verbindet. Wir genießen Steinbier aus archäologischen Krügen und erfahren von Fleischhandwerkern und Käseproduzenten über die Kunst gesunder Nahrungsmittelherstellung. Dieses Buch spannt einen weiten Bogen und zeigt, wie spezifische Merkmale über Jahrhunderte bestehen bleiben, auch wenn nichts Sichtbares erhalten ist. Traditionen und Rezepte, wie Reindling oder Potice, sind Teil unserer Esskultur. Das Leben ist nicht immer ein Fest, und nicht jedes Menü ist Fine Dining. Doch wir kochen, weil es das Leben ist, das gelebt werden will.