Zart und saftig. Geniale Fleischgerichte jenseits vom Filet

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Das umfassende Werk mit den Geheimtipps der bayerischen Kultbloggerin Petra Hammerstein. 200 Rezepte: eine umfassende Reise durch die Fleischküche der sogenannten „Cheap Cuts“ Für alle, die mehr wissen wollen: Infos zu Cuts und Verwendung sowie Garverhalten der einzelnen Fleischstücke Nachhaltige Fleischverwertung: Passend zu Trends wie Slow Food und konsumbewusstem Genuss mit allen Informationen zur Verwendung günstigerer Fleischsorten EXTRA: Mit Gastrezepten von drei internationalen Profiköchen