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Tourism and gastronomy

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This book draws together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future of gastronomy and culinary heritage in tourism.

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Tourism and gastronomy, AnneMette Hjalager, Greg Richards

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Année de publication: 2002
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Titre: Tourism and gastronomy
Langue: Anglais
Auteurs: AnneMette Hjalager, Greg Richards
Éditeur: Routledge
Publié: 2002
Format: rigide
Pages: 256
ISBN10: 0415273811
ISBN13: 9780415273817
Séries
Recueil: Routledge advances in tourism
Mots clés: Nonfiction, Commerce, Affaires & Gestion, Livres de cuisine, Arts culinaires & Gastronomie
Évaluation: 5 sur 5
Description: This book draws together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future of gastronomy and culinary heritage in tourism.