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Zweiter Band der auf insgesamt 4 Bände geplanten "Jahreszeiten-Küche" des österreichischen Spitzenkochs Richard Rauch und der Kochbuchjournalistin Katharina Seiser. Nach dem Titel zur Winterküche (ID-G 46/16) liegt nun der Band zur (etwas gehobenen) Sommerküche vor. Gegliedert nach Hauptzutaten (Fruchtgemüse, Wildpilze, Sommergemüse, Süw︣asserfisch und Krebse, kalte Suppen, Eis und Sorbets, Obst und Beeren) bzw. nach Gelegenheiten (Grillen, Essen für Picknick und Freibad) werden gut 100 Rezepte auf Basis der österreichischen Küche vorgestellt. Mit jeweils einführender Warenkunde, ausführlichen Kochanleitungen, Tipps für Variationen und passende Getränke sowie attraktiven Foodfotos. Abgerundet durch einige Grundrezepte, mehrere Register und ein Glossar für österreichisches Küchendeutsch ist der Titel m.E. breiter einsetzbar als der Vorgängerband und kann in gröe︣ren Beständen gerne angeboten werden. Definitiv breiter einsetzbar sind "Sommerküche" (preiswert: Christian; ID-A 16/11), "Sommerküche" (Callwey; ID-A 15/14), "Sommer-Küche" (GU; ID-A 11/15) und "Sommerküche von A-Z" (ID-A 22/15)
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Die Jahreszeiten Kochschule - Sommer, Richard Rauch
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- 2017
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- (rigide)
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