Épuisé, mais très demandé!
Paramètres
- 183pages
- 7 heures de lecture
En savoir plus sur le livre
Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.
Achat du livre
Bezpečnost pokrmů v gastronomii, Michal Voldřich
- Langue
- Année de publication
- 2006
- product-detail.submit-box.info.binding
- (souple)
Nous vous informerons par e-mail dès que nous l’aurons retrouvé.
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .
- Titre
- Bezpečnost pokrmů v gastronomii
- Langue
- Tchèque
- Auteurs
- Michal Voldřich
- Publié
- 2006
- Format
- souple
- Pages
- 183
- ISBN10
- 8090340105
- ISBN13
- 9788090340107
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Motivation & Bien-être, Médecine, Arts culinaires & Gastronomie, Santé & Bien-être, Alimentation & Régimes, Restaurants, Sécurité, Hygiène
- Description
- Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.