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The cofounder of Tartine bakery and bistro shares his knowledge of the craft and science of bread making with sixteen formulas for naturally leavened doughs--including baguettes, flatbread, rolls, tortillas, gluten-free loaves, and fermented pasta doughs that use discarded sourdough starter
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Bread Book, Chad Robertson
- Langue
- Année de publication
- 2021
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- (rigide)
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- Titre
- Bread Book
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Chad Robertson
- Éditeur
- Random House USA Inc
- Publié
- 2021
- Format
- rigide
- Pages
- 304
- ISBN10
- 0399578846
- ISBN13
- 9780399578847
- Séries
- Évaluation
- 4,05 sur 5
- Description
- The cofounder of Tartine bakery and bistro shares his knowledge of the craft and science of bread making with sixteen formulas for naturally leavened doughs--including baguettes, flatbread, rolls, tortillas, gluten-free loaves, and fermented pasta doughs that use discarded sourdough starter