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Este livro apresenta as principais técnicas da cozinha internacional, adaptadas ao mercado brasileiro e à nossa tradição culinária. Representa um avanço para a formação dos profissionais que se dedicam à arte culinária.
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Técnicas de Cozinha Profissional, Mariana Sebess
- Langue
- Année de publication
- 2009
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- (souple)
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- Titre
- Técnicas de Cozinha Profissional
- Langue
- Portugais
- Auteurs
- Mariana Sebess
- Éditeur
- Senac
- Publié
- 2009
- Format
- souple
- Pages
- 345
- ISBN10
- 8574582565
- ISBN13
- 9788574582566
- Séries
- Évaluation
- 4 sur 5
- Description
- Este livro apresenta as principais técnicas da cozinha internacional, adaptadas ao mercado brasileiro e à nossa tradição culinária. Representa um avanço para a formação dos profissionais que se dedicam à arte culinária.