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Die Untersuchung beleuchtet, wie Ernährungsweisen und Essverhalten nicht nur biologische Bedürfnisse erfüllen, sondern auch soziale Strukturen, Normen und Werte widerspiegeln. Klassen- und gruppenspezifische Identitäten werden durch die Auswahl von Nahrungsmitteln und Essgewohnheiten sichtbar, was eine symbolische Vermittlung dieser Identitäten ermöglicht. Zudem wird aufgezeigt, wie ökonomische und gesellschaftliche Veränderungen in den Esspraktiken der Menschen zum Ausdruck kommen. Die Arbeit bietet somit einen tiefen Einblick in die kulturelle Bedeutung von Ernährung.
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Die Ernährungsweise und -situation in der DDR und die Veränderung nach der Wiedervereinigung am Beispiel Thüringens, Deike Eulenstein
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- 2007
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