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Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.
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Lebensmitteltoxilogie, Konrad Grob, Thorsten Stahl, Tobias Teufer, Andrea Hartwig, Rüdiger Weißhaar
- Langue
- Année de publication
- 2020
- Reliure
- (souple)
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- Titre
- Lebensmitteltoxilogie
- Sous-titre
- Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung
- Langue
- Allemand
- Éditeur
- Behr' s GmbH
- Publié
- 2020
- Format
- souple
- Pages
- 412
- ISBN13
- 9783954686551
- Séries
- Catégories
- Mots clés
- Sciences naturelles, Encyclopédie
- Description
- Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.