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Los grandes clásicos indémodables: selva negra, brownies, tiramisú, profiteroles... • Los simplísimos absolutamente inratables: pastel suave de chocolate, pequeños recipientes de chocolate, tarta de chocolate y peras... • Los originales con sabores sorprendentes: crema de chocolate y lavanda, trufas de chocolate blanco, de té verde matcha y pistachos... • Las recetas de los invitados de Pierre Hermé: fondant de chocolate amargo de Olympe Versini, friantinas de chocolate de Philippe Conticini, foie gras de pato en costra de grué de cacao y jugo de chocolate de Hélène Darroze... • Las técnicas y gestos explicados e ilustrados paso a paso. • Lo esencial que descubrir sobre el chocolate: su historia, sus secretos de fabricación, sus beneficios nutricionales... Para todos los amantes del chocolate.
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El chocolate, Pierre Hermé
- Langue
- Année de publication
- 2007
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- (rigide)
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- Titre
- El chocolate
- Langue
- Espagnol
- Auteurs
- Pierre Hermé
- Éditeur
- Larousse
- Publié
- 2007
- Format
- rigide
- Pages
- 367
- ISBN10
- 8480164697
- ISBN13
- 9788480164696
- Séries
- Mots clés
- Chocolat
- Évaluation
- 4,9 sur 5
- Description
- Los grandes clásicos indémodables: selva negra, brownies, tiramisú, profiteroles... • Los simplísimos absolutamente inratables: pastel suave de chocolate, pequeños recipientes de chocolate, tarta de chocolate y peras... • Los originales con sabores sorprendentes: crema de chocolate y lavanda, trufas de chocolate blanco, de té verde matcha y pistachos... • Las recetas de los invitados de Pierre Hermé: fondant de chocolate amargo de Olympe Versini, friantinas de chocolate de Philippe Conticini, foie gras de pato en costra de grué de cacao y jugo de chocolate de Hélène Darroze... • Las técnicas y gestos explicados e ilustrados paso a paso. • Lo esencial que descubrir sobre el chocolate: su historia, sus secretos de fabricación, sus beneficios nutricionales... Para todos los amantes del chocolate.