Fleurs comestibles - Du jardin à la table - Édition revue et augmentée

En savoir plus sur le livre

La nouvelle édition revue et augmentée d'un livre richement illustré et facile à consulter pour s'initier au monde fascinant des fleurs comestibles. Ce guide pratique présente 60 espèces de fleurs comestibles que l'on peut retrouver au jardin. L'ouvrage s'ouvre d'abord sur une partie introductive qui dresse un historique sur la consommation des fleurs à travers les âges et donne des consignes générales et des précautions avant la cueillette. Le corps de l'ouvrage comporte cinquante-cinq fiches sur chacune des fleurs retenues. Chacune des fiches comporte les éléments ¿ un texte à la fois historique, lyrique et descriptif qui présente la fleur; ¿ une fiche technique; ¿ des indications sur les utilisations possibles et le séchage; ¿ deux ou trois recettes; ¿ parfois, quand c'est pertinent, s'ajoute une petite rubrique «Saviez-vous que...» qui, comme son titre l'indique, donne des informations supplémentaires, comme par exemple sur les vertus curatives de la fleur, etc. Aussi, le guide présente une carte européenne et américaine des zones climatiques de cultures. Il va sans dire que chaque fiche est illustrée d'une ou de plusieurs photographies et de dessins au trait ou d'aquarelles. À la suite des fiches, on retrouve des présentations générales sur la récolte et le séchage ainsi que sur les utilisations et la conservation. Un glossaire et des index ferment l'ouvrage.