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Le texte définitif sur la dégustation et l'évaluation du vin par une autorité reconnue. Physiologie des sens, rôle de la mémoire, analyse et formation, pièges, illusions, astuces et techniques. Comment déterminer et définir la qualité et la valeur du vin. Conseils pratiques sur les interprétations statistiques, les outils de dégustation et le vocabulaire du vin. Essentiel pour tous les professionnels du vin et les amateurs sérieux.
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Le goût du vin, Emile Peynaud, Jacques Blouin
- Langue
- Année de publication
- 2022
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- (rigide)
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- Titre
- Le goût du vin
- Sous-titre
- Le Grand Livre de la dégustation
- Langue
- Français
- Auteurs
- Emile Peynaud, Jacques Blouin
- Éditeur
- DUNOD
- Publié
- 2022
- Format
- rigide
- Pages
- 256
- ISBN10
- 2100811371
- ISBN13
- 9782100811373
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Nourriture, Vin
- Description
- Le texte définitif sur la dégustation et l'évaluation du vin par une autorité reconnue. Physiologie des sens, rôle de la mémoire, analyse et formation, pièges, illusions, astuces et techniques. Comment déterminer et définir la qualité et la valeur du vin. Conseils pratiques sur les interprétations statistiques, les outils de dégustation et le vocabulaire du vin. Essentiel pour tous les professionnels du vin et les amateurs sérieux.