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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
Seventh Edition
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New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Gerald G. Griffin, Paul R. Dittmer
- Langue
- Année de publication
- 2002
- Reliure
- (rigide)
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- Titre
- Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
- Sous-titre
- Seventh Edition
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Gerald G. Griffin, Paul R. Dittmer
- Éditeur
- John Wiley & Sons Inc
- Publié
- 2002
- Format
- rigide
- Pages
- 579
- ISBN10
- 0471397032
- ISBN13
- 9780471397038
- Séries
- Mots clés
- Commerce, Nourriture
- Évaluation
- 5 sur 5
- Description
- New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.