Paramètres
En savoir plus sur le livre
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Achat du livre
Technologie přípravy pokrmů 4. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy, Hana Sedláčková Václav Kněz, Ladislav Nodl, Jaroslav Řešátko
- Langue
- Année de publication
- 2009
- Reliure
- (souple)
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .
- Titre
- Technologie přípravy pokrmů 4. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
- Langue
- Tchèque
- Éditeur
- Fortuna
- Publié
- 2009
- Format
- souple
- ISBN10
- 8073730669
- ISBN13
- 9788073730666
- Séries
- Catégories
- Mots clés
- Manuels
- Description
- Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.