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- 240pages
- 9 heures de lecture
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Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.
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Die hohe Schule der kreativen Küche, Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Langue
- Année de publication
- 2026
- Reliure
- (rigide)
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- Titre
- Die hohe Schule der kreativen Küche
- Sous-titre
- Methoden, Techniken und Rezepte für intuitives Kochen
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Éditeur
- Christian
- Publié
- 2026
- Format
- rigide
- Pages
- 240
- ISBN13
- 9783989510852
- Séries
- Description
- Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.