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Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.
Achat du livre
Fleisch pökeln und räuchern, Bernhard Gahm
- Langue
- Année de publication
- 2016
- Reliure
- (souple),
- État du livre
- Bon
- Prix
- 16,49 €
Modes de paiement
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- Titre
- Fleisch pökeln und räuchern
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Bernhard Gahm
- Éditeur
- Eugen Ulmer KG
- Publié
- 2016
- Format
- souple
- Pages
- 128
- ISBN10
- 3800103788
- ISBN13
- 9783800103782
- Séries
- Mots clés
- Livres de cuisine, Viande, Conservation et Stérilisation des Aliments, Fumage de viandes et de poissons, Fumoirs
- Description
- Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.