Martin Meuth Livres

Apfel gut – alles gut Ob knackig grün, goldgelb oder verführerisch rot – Äpfel sind mit Abstand das Lieblingsobst der Deutschen. Dass nun endlich Martina und Moritz, das beliebte TV-Kochpaar aus der bekannten WDR-Fernsehsendung „Kochen mit Martina und Moritz“ ein Apfelbuch machen, ist längst überfällig. Denn was die wenigsten wissen: Die beiden leben im Schwarzwald auf einem traumhaften Apfelgut, das sie mit Herz und Seele bewirtschaften. Dort ziehen und ernten sie ihre 18 liebsten Apfelsorten und verarbeiten diese auch selbst in unzähligen Variationen. Lieben Sie auch Äpfel oder haben Sie sogar einen Apfelbaum im Garten und fragen sich jeden Herbst, wohin mit der kistenweisen Ernte? Und was wird dann daraus? „Kuchen, Kompott und Pfannkuchen“, werden die meisten antworten. Doch da geht weit mehr! Wie wäre es mit einem Apfel-Curry-Cremesüppchen zur Vorspeise, Coq au Vin aux Pommes als Hauptgericht und einer unvergleichlichen Tarte Tatin zum Dessert? In „Apfelmania“ teilen Martina und Moritz ihr Wissen über die gesunde Frucht und insbesondere über die schier unerschöpflichen Möglichkeiten der Zubereitung – von süß bis herzhaft, von heiß bis kalt und von Heimat- bis zu moderner Crossover- Küche. Wie immer liefern Martina und Moritz Rezepte, die Spaß beim Kochen machen und den Gaumen verwöhnen. Zusätzlich gibt es viele Tipps rund um die Lagerung und das Haltbarmachen von Äpfeln.

DAS Kochbuch schlechthin! DIE ultimative Sammlung von über 900 internationalen Rezepten, zusammengetragen in beinahe dreißig Jahren, in denen Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer nun schon in Sachen Kochkunst und Tafelfreuden durch die Welt reisen: eine bunte Mischung aus allen Landes- und Regionalküchen Europas, Asiens und Amerikas. Dieses Kochbuch vermittelt die Summeder Erfahrungen, die Deutschlands renommiertestes kulinarisches Autorenpaar unterwegs und in der eigenen Küche gesammelt hat - die Bestandsaufnahme der modernen, kreativen, gesunden und praktischen Küche.

Die klassische Toskana Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer führen auf einzigartige Weise durch die beliebteste Region Italiens. Sie beschwören Farben und Düfte dieser wunderbaren Landschaft und finden den Geschmack der toskanischen Küche in überlieferten Rezepten. Sie entdecken alte, fast vergessene Traditionen, erkennen die Wunder der Bodenständigkeit und erleben immer wieder den Charme der Menschen. - Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) - Die Autoren sind einem großen Publikum durch zahlreiche Koch- und kulinarische Reisesendungen auf verschiedenen TV-Sendern bekannt

Solide Information zu Elektrogeräten und Küchenausstattung wie Pfannen, Messer, Töpfe, die in einer Küche für passionierte Hobbyköche unabdingbar oder eine praktische Unterstützung für ambitioniertes Kochen sind. Mit Tipps zur Kücheneinrichtung und vielen Rezepten vom WDR-Kochduo Martina und Moritz.

In diesem Kochbuch teilen Martina und Moritz ihre liebsten Pasta-Rezepte, von klassischer Pasta bis hin zu asiatischen Ramen. Es zeigt, wie einfach es ist, frische Nudeln selbst zu machen und bietet vielfältige Gerichte, von herzhaft bis elegant, inklusive klassischer und überraschender Kombinationen. Ideal für Pasta-Liebhaber!

?Ein Tag ohne Kartoffelsalat ist in kulinarischer Hinsicht ein verlorener Tag!?, meinen Martina und IBM ganz besonders IBM Moritz. Von einem Buch ?Meine 10.000 liebsten Kartoffelsalate? träumte Moritz schon lange. Nun sind es ?nur? 100 Rezepte geworden, doch die sind für den Kartoffelfan eine echte Offenbarung und an Abwechslung kaum zu überbieten. Kartoffelsalat ist für viele Menschen ohnehin ein Leibgericht IBM und wird doch stets gleich zubereitet. Dabei verträgt sich unsere geliebte Kartoffel eigentlich mit allem, ist eine perfekte Basis für geschmackliche Vielfalt. Mit verschiedenen Essigen und Ölen, feinen Mayonnaisen, heimischen und exotischen Kräutern, Saucen, Gewürzen, Senfsorten und Würzzutaten aus aller Welt erzielen die beiden mannigfache Variationen. Fest- oder mehligkochend, heiss, lauwarm oder kalt geschält und angemacht? Bereits mit diesen Nuancen fallen die Ergebnisse für den Kenner höchst unterschiedlich aus. Martina und Moritz komponieren Kartoffelsalate gekonnt zu köstlich-innovativen Beilagen, raffinierten Vorspeisen und leichten Hauptgerichten IBM mit Gemüse, Eiern, Käse, Fleisch, Geflügel, Wild und Innereien, Fisch und Meeresfrüchten

Wenn es ums Kochen geht, handeln Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer getreu der Maxime, dass nur das Beste gerade gut genug ist. Das Wissen um die Qualität der Zutaten, eine solide Warenkunde und gute Produktkenntnisse - dies sind Inhalte, die das erfolgreichste Kochduo des deutschen Fernsehens ihren Zuschauern seit 1988 in der WDR Servicezeit: Essen & Trinken vermitteln möchte. Dass solch qualitätsbewusstes Kochen die Grundlage für erstklassige und köstliche Gerichte ist, zeigt ihr neustes Kochbuch Einfach das Beste! Küchenklassiker wie Linsen, Kürbis oder Rhabarber werden hier in den unterschiedlichsten Variationen vorgestellt. Ob traditionell, mediterran oder asiatisch - Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer lieben Vielfältigkeit und Abwechslung und sind immer auf der Suche nach einer Zubereitung, die ursprünglich und doch raffiniert ist. Wichtig ist ihnen dabei auch eine unkomplizierte Umsetzung ihrer Rezepte: Einfach das Beste! enthält zahlreiche Fotos aus der heimischen Küche des Kochduos, die die einzelnen Arbeitsschritte gut nachvollziehbar machen. Ein Buch, das zum Nachkochen anregt und sich in der Praxis bestens bewährt.

Seit mehr als zwei Jahrzehnten veröffentlichen Bernd Neuner-Duttenhofer und seine Frau Martina Meuth ihre kulinarische Reisebildband-Reihe und porträtieren die interessantesten europäischen Regionen. Nun berichten sie erstmals von ihren Eindrücken rund um ein ganzes Meer – der Adria. Ein gutes Jahr haben Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer die Küsten bereist, haben sich dabei ab und zu ein wenig, aber nie weiter als dreißig Kilometer vom Meer entfernt, um auch den Weinbau, die Produktion des Olivenöls, Käsewirtschaft und die traditionsreiche Herstellung von Würsten und Schinken dokumentieren zu können. Sie folgten den zahlreichen Spuren ganz unterschiedlicher Traditionen – und zeigen die Adriaregion in ihrer ganzen Vielfalt: Von Split und Dubrovník über Rijeka und Pula bis nach Bari, Chioggia, Triest und Venedig, von den kroatischen Inseln und der Po-Region bis nach Brindisi führt uns das erfolgreiche und bekannte Autorenteam durch die beliebteste und aufstrebendste Tourismusregion Europas. Ganz nebenbei ist es ihnen gelungen, zahlreiche Geheimtipps aufzutun und auch die weniger bekannten Seiten der Adria zu zeigen.

Hauptsache: Gemüse!« heißt nicht zwangsläufig »vegetarisch«: In diesem Kochbuch spielt Gemüse die Hauptrolle, während Fleisch und Fisch sich als Begleitung bzw. Beilage unterordnen. - Die schönsten Rezepte mit Gemüse - Üppige Bebilderung mit Schnappschüssen aus den Sendungen sowie exakten Step-by-Step-Fotos - Das bekannteste und beliebteste Köchepaar im Fernsehen seit 14 Jahren - Einschaltquoten von durchschnittlich 11 % - Die erfolgreichen Kochbücher von Meuth-Neuner wurden bereits 600.000 Mal verkauft

Österreich kulinarisch bietet eine Vielfalt an traditionellen und modernen Gerichten, von gekochtem Rindfleisch und Wiener Schnitzel bis hin zu süßen Mehlspeisen wie Mohnnudeln und Marillenknödel. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer erkunden sowohl einfache Weinschenken als auch luxuriöse Restaurants und präsentieren eine breite Palette von regionalen Spezialitäten und Weinen. Die Autoren stellen die besten Produkte und die Menschen vor, die ihre Heimat und deren kulinarische Schätze lieben und erklären. Österreich ist eine kulinarische Landschaft voller Überraschungen für Feinschmecker, die Authentizität schätzen. Das hohe Qualitätsbewusstsein der Österreicher zeigt sich in der Direktvermarktung vom Bauernhof, einer biologisch orientierten Landwirtschaft und strengen Lebensmittelgesetzen, die nach den Skandalen der 1980er Jahre eingeführt wurden. In Österreich kann man köstlich essen und trinken, insbesondere direkt bei den Produzenten. Allerdings gibt es auch touristische Adressen, wo Tradition und Qualität leiden. Dieses Buch bietet sichere Rezepte und Tipps für kulinarische Entdeckungen. Die beeindruckenden Berge, das malerische Weinland, die zauberhaften Seen und das einzigartige Wien laden zu einer Reise in ein kulinarisches Urlaubsparadies ein.

Bildkochbuch mit unkomplizierten Anleitungen zu den typischen Gerichten. - Grundkochkenntnisse werden vorausgesetzt.

„Bayern und seine Küche“. Ein weites Land - liebliche wechseln mit erhabenen Landschaften, aufregende mit sanften Regionen, alle gesegnet mit köstlichen Produkten. Vielfältig und weltoffen die Küche: Voll Tiroler und italienischem Charme in Oberbayern, in Schwaben deftig, in Franken üppig, in Niederbayern mit dem Einfallsreichtum der Armut, mit böhmischem Witz in der Oberpfalz. Ein kulinarisches Wunderland, das es hinter dem Klischee allgegenwärtiger Werbung - Knödel, Braten und Bier unter weißblauem Himmel - zu entdecken gilt. Mit diesem Buch! Mit über 150 Rezepten und 700 farbigen Photos.

Eine Küche des Weins und der Kräuter Basilikum, Thymian und Rosmarin kombiniert mit bestem Olivenöl, feinem Knoblauch und aromatischen Tomaten - das ist die Grundlage der provenzalischen Küche. Nudeln mit feinen Saucen, intensive Gemüsepfannen, würzige Fischsuppen und kräftige Fleischtöpfe sind die kulinarischen Genüsse dieser Region. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer haben mit den Menschen der Provence gesprochen, ihre Geschichten und Rezepte gesammelt und das Land fotografiert. • Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer: das bekannte Autorenpaar mit den richtigen Gespür für das Unverfälschte und das Besondere einer Region. • Ein Buch für Reiselustige und Genießer - mit wunderschönen Landschaftsfotographien und hervorragenden Rezepten • Mit vielen Restaurant- und Einkaufsempfehlungen und aktuellen Adressen • Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer feiern dieses Jahr 15-jähriges TV-Jubiläum und sind damit die dienstältesten Köche im deutschen Fernsehen

Was ist eigentlich ein gutes Nahrungsmittel? Tomaten mit Geschmack, zarte Schnitzel mit Saft, Rohmilchkäse mit vollem Aroma. Es gibt sie noch die köstlichen Dinge. Doch das essen sie zu Hause, in Kantinen, in Restaurants täglich: Geschmacksverstärker, Antibiotika, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, künstliche und „naturidentische“ Aromastoffe. Designfood, Schweine, die mehr von Europa kennen als mancher Tourist, und biologische Lebensmittel, die 7.000 Flugkilometer hinter sich haben. Ein Skandal? Richtig, ein Skandal. Deutschlands bekanntestes Kochbuchautorenpaar, Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, zeigt kompromisslos auf, wie katastrophal unsere Lebensmittelherstellung ist – wie auf Druck der Lebensmittelindustrie und durch politischen Beschluss, auch durch lobbygesteuerte EU-Richtlinien, immer problematischere Nahrungsmittel erzeugt werden. Das Hauptproblem? Das sind wir, denn wir wissen oft gar nicht mehr, woran man gute Nahrungsmittel erkennt. Deshalb lassen wir uns alles auftischen. Während andere Autoren nur auf die Probleme hinweisen, zeigen uns Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer wie sich gute von künstlichen Lebensmitteln unterscheiden; woran Sie gute Lebensmittel erkennen; wie gute Lebensmittel erzeugt werden müssen; wie Sie damit umgehen sollten; und – wo Sie diese finden.

Bei diesem Buch ist der Titel Programm: Kochen, das ist die Leidenschaft des beliebten Duos Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, die der Zuschauer aus „WDR Servicezeit Essen und Trinken“ kennt und schätzt. Bei Egmont VGS erscheint nun bereits der dritte Band, in dem Martina und Moritz - wie sie sich gegenseitig nennen - erneut mit Passion eine Küche vorstellen, die auf erstklassigen Zutaten beruht und durchaus nicht kompliziert sein muß. Klassische Zutaten wie Sauerkraut, Schmorbraten oder Pilze werden in den unterschiedlichsten Variationen vorgestellt. Ob traditionell, mediterran oder asiatisch - Martina und Moritz lieben Vielfalt und Abwechslung und sind immer auf der Suche nach einer Zubereitung, die ursprünglich und doch raffiniert ist. Wichtig ist ihnen dabei auch eine unkomplizierte Umsetzung ihrer Rezepte: „Kochen mit Leidenschaft“ enthält zahlreiche Fotos aus der heimischen Küche des Kochduos, die die einzelnen Arbeitsschritte gut nachvollziehbar machen. Ergänzt werden die vielfältigen Rezepte durch Wissenswertes zu der Handhabung von Küchegeräten, über Zusammensetzung und Inhaltsstoffe der Nahrung und den Zusammenhang zwischen Qualität, Geschmack sowie Zubereitung. Dieses Kochbuch zeigt, dass Know-how rund ums Kochen und die Leidenschaft für eine erstklassige Küche zusammengehören!

Land, Leute, Essen. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer haben die Insel von Ost nach West, von Nord nach Süd bereist. Sie sagen, wann und wo es am schönsten ist und wo man besten essen kann, nennen die angenehmsten Hotels und kleine, individuell geführte Häuser sowie die besten Restaurants und Landgasthäuser. Mit landestypischen Rezepten und 250 eindrucksvollen Farbfotos.

Über 100 Mal pro Jahr auf deutschen Bildschirmen Das bekannte und anerkannt spitzenmäßig kochende Ehepaar Meuth/Duttenhofer präsentiert in diesem Buch mehr als 80 seiner Lieblingsrezepte. Wer also ebenfalls gerne besonders gut kochen möchte, findet hier reizvolle Vorspeisen, verlockende Zwischen- und Hauptgerichte und natürlich auch verführerische Desserts. Dank der über 600 Fotos, die genau zeigen, wie's gemacht wird, gelingt alles leicht und schmeckt einfach wunderbar.

Über 100 Mal pro Jahr auf deutschen Bildschirmen Das ist das Kochbuch des beliebten und bekannten kochenden Ehepaars Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, in dem einmal nur Gemüse die Hauptrolle spielt. Für alles, was der heimische Markt im Frühling, Sommer, Herbst und Winter über zu bieten hat, sind appetitanregende Vorschläge zu finden. Immer mit einem kleinen mediterranen oder asiatischen Touch - damit Gemüsefans Neues ausprobieren und auch Gemüsemuffel für diese Gerichte begeistert werden können.

Das Buch von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer bietet köstliche, saisonale Rezepte, die einfach zuzubereiten sind. Es enthält vielfältige Gerichte, von Möhrencremesuppe bis Wachteln mit Weinkraut, sowie Tipps zur Warenkunde und Vorratshaltung, ideal für gesellige Anlässe.

Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, liegt im Brennpunkt zwischen Europa und Afrika, zwischen Orient und Okzident. Sie hat Fremde von jeher angezogen: Griechen, Römer, Byzantiner und Araber, Normannen und Staufer, Spanier und Franzosen. Sie alle haben die Geschichte und den Charakter der Insel geprägt und Spuren ihrer unterschiedlichen Kulturen hinterlassen. Daß Sizilien sich nicht leicht auf einen Nenner bringen läßt, liegt nicht nur an seinem historischen Erbe, sondern ebenso an der reizvollen Vielfalt der landschaftlichen Gegebenheiten: weite Strände und dramatische Steilküsten, mondäne Badeorte und verträumte Dörfer, von Menschen gezähmte Kulturlandschaft und wilde Gebirgsregionen. Die Natur hat es gut gemeint mit dieser Insel, hat ihr ein fischreiches Meer, fruchtbaren Boden und damit hervorragende Produkte geschenkt. Man muß nur noch - mit Hilfe dieses Buches - die Köche finden, die richtig damit umgehen, und den Genüssen sind keine Grenzen gesetzt. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer haben die Reihe Reiseziele für Lebenskünstler mit dem Band Mallorca fulminant eröffnet und dabei - zur Freude ihrer vielen Leser - einmal mehr gezeigt, wie gut gerade sie es verstehen, aus der Vermittlung von Information ein Lesevergnügen zu machen und mit der Reiselust auch gleich noch die Lebenslust zu steigern.

Berlin - Die neue Hauptstadt für Geniesser „P“ Berlins Dornröschenschlaf ist endgültig vorbei. Die Stadt pulsiert und funktioniert, man plant und baut auf Weltniveau. Berlin verfügt wieder über eine Palette von Hotels und Gasthäusern, die keinen Vergleich zu scheuen braucht. „BR“ Hier erfährt man, wo man bei welcher Gelegenheit am besten wohnt. „BR“ Berlin weist eine Fülle von Restaurants auf - Alt-Berliner, märkische, deutsche, europäische, exotische Küchenvielfalt -, die alles bieten, was man sich nur wünschen kann. „BR“ Die Autoren stellen die interessantesten Restaurants der verschiedenen Gattungen vor, verraten die besten Gerichte, charakterisieren die Atmosphäre und schildern die Menschen. „BR“ Ob es um Bauern- oder Gemüsemärkte geht, um große Kaufhäuser und gut sortierte Delikatessenläden, um kleine Geschäfte mit Spezialitäten aus aller Welt. „BR“ Hier gibt es die besten Einkaufstipps für kulinarische Genüsse. Cafes, Kneipen und Bars jeglicher Couleur ziehen Berliner wie Besucher an, zwischen cooler Eleganz und schriller Szene fehlt kaum eine Schattierung. Kleinbürgerliche Ausflugslokale und exklusive Freizeitanlagen locken am Stadtrand, in der näheren Umgebung und im Brandenburger Umland. „BR“ Dieses Buch führt zu den schönsten Flecken, den originellsten, den elegantesten und den romantischsten Orten und Zielen.

So macht Gemüse glücklich „Hauptsache, Gemüse!“ ist seit Jahrzehnten das Motto der beiden beliebten WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Gemüse spielt in ihrer Küche immer schon die Hauptrolle. Für dieses Buch haben die beiden ihre Lieblingsrezepte rund ums Gemüse zusammengestellt – von Januar bis Dezember den Monaten zugeordnet, in denen sie am besten schmecken und obendrein am preiswertesten sind. Sie setzen dabei auf Region und Saison, wollen sich aber nicht auf die winterlichen Kraut-und-Rüben-Rezepte der Vergangenheit beschränken. Zusätzlich nutzen die beiden immer wieder das wunderbare Angebot der jungen mediterranen Gemüse und auch das, was in Folientunneln und Gewächshäusern bei uns und in den Nachbarländern erzeugt wird. Sie erklären jeweils in einer kleinen Warenkunde, von wo welche Gemüse in guter Qualität aus verantwortungsvollem Anbau auf unsere Märkte gelangen. Martina und Moritz haben sich für ihre Rezepte in vielen Küchen der Welt umgesehen, sich von mediterranen und asiatischen Zubereitungsarten inspirieren lassen – und beweisen in diesem Buch wie immer, dass gut kochen heißt: Alles ist leicht und bekömmlich, abwechslungsreich und gesund und schmeckt einfach prima. In allen Rezepten spielt Gemüse eine tragende Rolle, die durchaus mit Fleisch und Fisch einhergehen kann. So macht mehr Gemüse essen einfach Freude und Genuss.

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer sind als "Martina & Moritz" Deutschlands dienstälteste Fernsehköche. Ihre Heimat ist der Schwarzwald, sie kennen die Region wie ihre Westentasche - egal ob Baiersbronner Haute Cuisine oder das perfekte Vesper zwischen Baden-Baden und Freiburg. Wo gibt es den besten Schwarzwälder Schinken, wer macht ihn, was ist das besondere daran? Alten Sorten, neu interpretierte Klassiker, die Geheimnisse der besten Brennerei weit und breit. Martina und Moritz teilen in ihrer kulinarischen Reiseerzählung ihr geballtes Wissen über den Schwarzwald und nehmen die Leserinnen und Leser mit auf eine verführerische Entdeckungsreise.

Baden - ein kulinarisches Paradies, Land der Gastlichkeit und behäbiger Lebensfreude. Ein Reiseland seit Jahrhunderten, vom Hochrhein bis zum Main, vom Bodensee bis zum Neckar, vom weinumkränzten Kaiserstuhl bis zu den Höhen des Schwarzwaldes Hier versteht man sich auf die Bewirtung Fremder, kocht mit französischer Raffinesse und schweizerischem Sinn für währschafte Portionen. Ob man am gescheuerten Tisch vespert oder an der feingedeckten Tafel schlemmt - dem wahren Badener ist beides gleich wichtig, ein mit gleicher Inbrunst zu erlebender Genuss: Gut muss es sein! Mit 150 Original-Rezepten und 725 farbigen Fotos von Ulrich Kerth.

Es macht Vergnügen zuzuschauen, wenn „Martina und Moritz“ vor der Kamera ihre fantasievollen Gerichte zubereiten. „So schmeckt´s bei uns“ stellt die Kreationen aus der TV-Sendung „Servicezeit: Essen & Trinken“ ausführlich vor. Von Kartoffeln und Lachs über Obst und Gemüse der Saison bis hin zu kompletten Menüs für Festtage präsentiert dieses Buch wie bereits seine Vorgänger wieder eine vielfältige Auswahl an raffinierten Speisen. Im Mittelpunkt steht immer das natürliche Lebensmittel mit seinen variantenreichen Zubereitungsmöglichkeiten. Kreativer Umgang mit der Zutat, langjährige Erfahrung sowie Experimentierfreude und Leidenschaft finden sich in allen Rezepten der beiden Köche vereint.

Gelingt immer – schmeckt immer! Sie sind die dienstältesten Fernsehköche der Republik und seit mehr als 36 Jahren auf Sendung, zuletzt mit ihrer allwöchentlichen Show „Kochen mit Martina und Moritz“ . Kein anderes Format im deutschen TV wurde so lange Zeit von denselben Autoren, Protagonisten und Urhebern produziert. Martina und Moritz – die liebsten und beliebtesten Rezepte Alle Gerichte im Buch sind zu Hause gut umsetzbar , einige davon bodenständig , andere modern und mit einem raffinierten Twist . Gerade diese Kombination macht die Rezepte bei Einsteigern wie Routiniers am Herd gleichermaßen beliebt. Am liebsten lassen sich Martina und Moritz dabei rund ums Mittelmeer und von den Küchen Asiens inspirieren und setzen ansonsten gern auf regionale Traditions- und Familienrezepte . Frische saisonale Zutaten , die sich zum richtigen Zeitpunkt im Jahr günstig, einfach und in guter Qualität besorgen lassen, sind Grundlage ihrer Küche. Ihre Lieblingsgerichte sollen wenig Mühe , dafür aber gern viel Eindruck machen , denn sie kochen nicht nur täglich für sich selbst, sondern oft auch mit großem Vergnügen für Gäste. Und so viel ist sicher: Die Rezepte der beiden gelingen immer, dafür sind sie bekannt!

Kochen mit Martina und Moritz - Das Beste aus 30 Jahren. Bestens bekannt aus dem TV (WDR): Kochen mit Martina & Moritz.

Jede Jahreszeit hat ihre besonderen wilden Gemüse, Kräuter und Fleischspezialitäten, die gefunden und genossen werden möchten. Bärlauch, Sauerampfer oder Knoblauchrauke im Frühling. Frischer Holunder und Pfifferlinge im Sommer. Beeren und leckere Pilze im Herbst - Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer nehmen uns mit auf ihren ganz persönlichen Waldspaziergang durchs Jahr und zeigen dem Leser, was er wann finden kann, worauf es zu achten gilt und wie diese kulinarischen Köstlichkeiten in der Küche richtig zubereitet werden.

30 Jahre Kochen aus Leidenschaft – ein Buch, das nicht nur richtig satt, sondern vor allem auch richtig glücklich macht. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer stehen seit Jahrzehnten für machbaren kulinarischen Hochgenuss und eine schnörkellose Küche, die von ehrlichen Zutaten und von den Erfahrungen ganzer Generationen erfahrener Köchinnen und Köche geprägt ist. Gerade dieses traditionelle Grundwissen, gepaart mit Einflüssen aus Küchen anderer Länder, erlaubt es den beiden, eine zeitgemäße, kreative, frische und gesunde Küche zu zaubern, die so gut schmeckt, dass man nicht mehr aufhören möchte, davon zu essen. Am Anfang stehen stets die handwerklich richtige Verarbeitung und das Wissen über ein Lebensmittel. Am Ende intensiver Genuss und Sinnenfreude pur. Dazwischen erweitert der Zuschauer oder Leser ganz nebenbei seine eigenen Fähigkeiten und lernt, sich bereits beim Kochen auf den Genuss einzulassen. So ist die vorgelebte Begeisterung schon für die Zubereitung seit jeher fester Bestandteil der bekannten TV-Sendung „Kochen mit Martina und Moritz“ und zieht sich auch wie ein roter Faden durch die wunderbaren Rezepte in diesem Buch. Und wenn Sie sonst sicher nicht jedes Rezept in Ihren Kochbüchern nachgekocht haben, hier sei es Ihnen ausdrücklich empfohlen. Das Beste aus 30 Jahren wird sie dafür reich belohnen.

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, genannt Moritz, sind die dienstältesten Fernsehköche der Republik: Seit 1988 zeigen sie im deutschen Fernsehen (WDR), dass Kochen Spaß macht. Besonderen Wert legen die beiden darauf, mit guten Zutaten zu arbeiten und gradlinig und ohne Schnickschnack zu kochen: Das Einfache ist das Beste! In diesem Buch widmen sie sich traditionellen Rezepten deutscher Regionen. Sie heben den kulinarischen Schatz, den unsere deutschen Landschaften bergen. Sie modernisieren behutsam die althergebrachten Gerichte, passen sie den heutigen Essgewohnheiten an. Verschlanken und verbessern sie, ohne ihren Grundcharakter zu verändern. Mit vielen Tipps und Hinweisen zum perfekten Gelingen!

Juli 2011. Die Stiftung Warentest prüft 25 Erdbeerjoghurts. Das Ergebnis ist erschütternd. Nur ein einziger Joghurt war wirklich echt und hochwertig: „Schmeckt als einziger nach frischen Erdbeeren.“ Was essen wir da Jahr um Jahr? Haben Aromen, Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Inszenierungen unseren Geschmackssinn zerstört? Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer führen uns mit begeisternder Sachkenntnis, neugierig und kritisch aus der Welt des Designfoods in den wunderbaren Kosmos des echten Geschmacks: Vergessene Rezepte, wieder aufgespürte Gemüse und Salatpflanzen, zu Unrecht verrufene Zutaten, unbekannte oder unentdeckte Köstlichkeiten - und ein Plädoyer für das Essen mit Kindern in Gemeinschaft. Mit individuellen Rezepten und informativen Abbildungen in Farbe

„Martina und Moritz“ stellen ihre Lieblingszutaten vor, die zur Herbst- und Winterzeit gut erhältlich sind und frisch zubereitet zu wahren Gaumenfreuden führen – Kürbis und Wirsing, Wurzelgemüse, Linsen und Sauerkraut. Auch mit Kaninchen, Ente und vor allem mit Wild lässt sich das Kochduo immer wieder etwas Neues einfallen. Kreativer Umgang mit den Zutaten, langjährige Erfahrung sowie Experimentierfreude und Leidenschaft finden sich in allen Rezepten der beiden Köche vereint.

„Martina und Moritz“ stellen im neuen Begleitbuch zur TV-Sendung Servicezeit: Essen & Trinken bodenständige und leicht umsetzbare Rezepte für alle Gelegenheiten vor. In bewährter Weise widmet sich das Kochduo einem Produkt oder Gericht und zeigt die ganze Vielfalt an Variationsmöglichkeiten und Zubereitungsarten. Ob Kaninchen, herzhafte Aufläufe, Rouladen oder Fingerfood für Silvester – die beliebten WDR-Fernsehköche bieten tolle Rezeptideen und viele warenkundliche Informationen.

Ganz nach unserem Geschmack – könnte es eine passendere Einladung des beliebten TV-Kochduos geben, ihm beim Rühren, Braten und Brutzeln über die Schulter zu schauen? Martina Meuth und Bernd „Moritz“ Neuner-Duttenhofer stellen in ihrem neuen Kochbuch auf bewährte Art und Weise die köstlichsten Rezepte aus ihrer Erfolgssendung Servicezeit: Essen & Trinken vor. Dabei konzentrieren sie sich ganz auf das Wesentliche, nämlich beste Zutaten, die solide zubereitet höchsten Genuss garantieren. Und neben praktischen Tipps vermitteln die Profiköche eine kenntnisreiche Warenkunde. Wir wünschen: Guten Appetit!

Genuss ist schon beim Zuschauen garantiert, wenn Martina und Moritz ihre fantasievollen Gerichte zubereiten. „Richtig gut kochen!“ stellt die Kreationen aus der Sendung Servicezeit: Essen & Trinken ausführlich vor. Von Pasta und Wild über Obst und Gemüse der Saison bis hin zu kompletten Menüs für Festtage präsentiert dieses Buch wieder eine vielfältige Auswahl an raffinierten Speisen. Im Mittelpunkt steht das Nahrungsmittel mit seinen variantenreichen Zubereitungsmöglichkeiten. Der kreative Umgang mit der Zutat, langjährige Erfahrung sowie Experimentierfreude und Leidenschaft finden sich in den zahlreichen Rezepten der beiden Köche vereint.

Im Jahr 2008 feiert das Kochduo Martina und Moritz das 20-jährige Jubiläum seiner Kochsendung im WDR. Das Beste aus 20 Jahren findet sich in diesem Jubiläumsband. Neben Rezepten, die auf bewährte Art die Erfahrung aber auch die Kreativität der beiden Köche vereinen, bietet dieses Buch eine Fülle von Hintergrundinformationen, einen Einblick in das Leben auf dem Apfelgut und private Fotos.

Im westlichen Mittelmeer dominieren zwei große Inseln: Korsika und Sardinien, die nicht nur durch ihre Größe, sondern auch durch ihre atemberaubenden Küsten Wassersportler anziehen. Korsika, Frankreichs südlichster Außenposten, zieht im Sommer zahlreiche Bootseigner von der Côte d’Azur an, da die Distanz bei optimalen Bedingungen kaum 100 Seemeilen beträgt. Diese hochgelegene Insel bietet spektakuläre Küstenlinien. Sardinien hingegen besticht durch seine atemberaubenden Buchten, wo beeindruckende Granitfelsen schneeweiße Strände umrahmen und Yachten über türkisfarbenem Wasser ankern. Die Costa Smeralda im Nordosten und die Buchten des Maddalena-Archipels sind bekannt für ihren luxuriösen Urlaub und beherbergen einige der teuersten Häfen im Mittelmeer. Auch Elba zieht mit seinen charmanten Häfen wie Portoferraio und Porto Azurro an, während die Berge Korsikas in der Ferne sichtbar sind. Dieser Luftbildband präsentiert die vielfältigen Häfen, eleganten Marinas und beeindruckenden Ankerbuchten der drei faszinierenden Inseln, ergänzt durch überraschende Einblicke ins Hinterland – eine visuelle Entdeckung, die so noch nicht gesehen wurde.

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, stellen in diesem Kochbuch beliebte Rezepte aus ihrer Erfolgssendung Servicezeit: Essen und Trinken vor, die entsprechend der Jahreszeit oder des Festkalenders ausgewählt werden. Sei es das Weihnachtsfest, ein Geburtstag oder das Gartenfest. Für jeden Anlass gibt es in dieser Ausgabe die passenden Ideen. Ein besonderes Augenmerk wird auf Mitbringsel gelegt. Denn was gibt es Schöneres, als auf Einladungen besonderer Menschen mit außergewöhnlichen und ganz persönlichen Geschenken zu reagieren?

Das beliebte Kochbuch zu den köstlichen Lieblingsgerichten Commissario Montalbanos. Ausprobiert, dargeboten und mit über 250 farbigen Fotos großformatig in Szene gesetzt von den preisgekrönten Kochbuchautoren Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer. Eine Reise durch das kulinarische Sizilien, eine Liebeserklärung an seine raffiniert-einfache Küche und eine Verführung zur Lebenskunst. Ein Traum! Eingeführt und begleitet von Andrea Camilleri. Rund 90 Rezepte und zahlreiche Tipps. Die Originalausgabe wurde ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Die erfolgreiche Reihe Kulinarische Landschaften wird jetzt ergänzt durch eine lukullische Offenbarung: Thailand. Sanft-würzige Kokos-Currys, höllisch-scharfe WOK-Gerichte oder kräuterduftende Salate: »Thai-Food«, das sind exotische Gewürze, extra-frische Zutaten wie Fisch, Fleisch und Gemüse und ein umwerfender Reichtum an Gerüchen und Geschmäckern - eine wahre Entdeckungsreise für die Sinne. Wer könnte besser durch die Königsküche Asiens führen als die beiden renommierten Food-Journalisten Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer? Seit 30 Jahren sind sie Kenner und begeisterte Liebhaber des Landes. Das vielgereiste Autoren-Duo hat die besten Rezepte aus Thailand mitgebracht und zeigt in diesem wunderschön ausgestatteten Bildband, wie man sie zu Hause nachkochen kann - mit Rezeptdolmetscher!

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer haben sich in der ganzen Welt umgeschaut und sich für jede Jahreszeit passende Ideen geholt - bei unseren europäischen Nachbarn nebenan genauso wie im fernen China, dessen Küchenschatz ja fast schon heimisch bei uns geworden ist. Sie verraten die kleinen und doch so wichtigen Tricks der dortigen Köche und Hausfrauen, damit alles sicher gelingt und noch besser schmeckt. Wie immer sind die Dreharbeiten auf ihrem Apfelgut gemacht worden - wo jeder mit herzlicher Gastfreundschaft empfangen wird.

Burgund - eine kulinarische Landschaft wie aus dem Bilderbuch, die mit ihren Traditionen, ihrer Geschichte, ihrer Lebensart sämtliche Sinne in Anspruch nimmt und begeistern kann. Die Autoren haben ein Jahr lang, immer schön der Saison nach, eine Vielzahl von Mosaiksteinen zusammengetragen, die sich am Ende zu einem fröhlichen, kunterbunten und höchst verlockendem Bild zusammenfügen: Burgund, die kulinarisch bedeutendste Region unseres Nachbarlandes Frankreich. Für dieses Buch haben Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer - wie immer mit Notizblock und Kamera - die Spezialitäten und Eigenheiten der Region Burgund aufgespürt: Sie waren bei den Winzern im Keller und in den Rebgärten, um den Mythos der begehrtesten Weine der Welt zu erforschen. Sie haben der einfachen Bäuerin zugeschaut, wie sie Ziegenkäse schöpft und sich von einem wahren Käsemagier zeigen lassen, wie aus einem weißen Käse-Rohling der durchdringend würzige, dahinschmelzende Dessertkäse »Ami Chambertin« mit seiner roten Rinde wird. Sie haben die Schneckenproduzentin besucht, die sämtliche Top-Res-taurants beliefert, und den Metzger, der seinem Dorf eine Spezialität widmen wollte und bei der Gelegenheit die beste Salami des Landes kreierte.

Das berühmteste Autorenpaar kulinarischer Bildbände steht für eine unvergleichliche Erfolgsgeschichte im deutschen Buchhandel. Seit über zehn Jahren sind die »Kulinarischen Landschaften« von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer die bestverkauften Backlisttitel ihres Genres. Die Erfolgsautoren erzählen von Küche, Land und Leuten und beschwören die Farben, Düfte und Geräusche einer Landschaft. Sie stehen für Authentizität, Lebendigkeit und Ursprüngliches. Meuth/Neuner-Duttenhofer ist das Gütesiegel für Regionalküche mit Gelinggarantie beim Nachkochen zu Hause. In ihrem neuesten Werk laden die Autoren zu einer Entdeckungsreise in die Toskana ein. Jede Seite belegt: Die Toskana, beliebteste Reiseregion Italiens, lebt und bietet Überraschungen. Sie ist geprägt von sanft schwingenden Hügeln, hohen Zypressen und silbernen Olivenbäumen. Hier diskutiert man auf dem Markt lautstark über die Tomaten für jedes Pastagericht. Die klassische Toskana, wo die Mamma in traditionsreichen Familienbetrieben den Ton angibt, bleibt lebendig. Gleichzeitig bereichert eine junge Generation von Gastronomen und Weinmachern die Region, kreativ und experimentierfreudig im Umgang mit der wertvollen Tradition. Ihnen ist das neue Buch von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer gewidmet.

In diesem Band sind alle Rezepte gesammelt, die im Laufe eines Jahres in der Fernseh Serie vorgeführt wurden. Dazu außerdem eine ganze Menge zusätzlicher Rezepte rund um das jeweilige Thema und natürlich eine Fülle der unterschiedlichsten Tips und Kniffe, die die Arbeit in der Küche leichter machen sollen.§Etwa 300 Rezepte, viele Schritt-für-Schritt und Bild-für-Bild farbig erklärt, mit Hinweisen zur Warenkunde, und ein paar Kenntnissen der wichtigsten Küchentricks verhelfen zu einem guten Gelingen.

Reisen, kochen und genießen Ein schmaler Küstenstreifen, malerisch gelegen zwischen Seealpen, Apennin und Mittelmeer - das ist Ligurien. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer führen den auf abwechslungsreichen Wegen zu Fischern, Bauern und Winzern durch eine ursprüngliche, sonnenverwöhnte und wunderschöne italienische Landschaft. Dabei machen sie Feinschmecker und Genießer mit den kulinarischen Finessen zweier ganz unterschiedlicher Küchen bekannt: der der Küste und der des Berglandes. 180 reizvolle Rezepte verführen zum Nachkochen und die herrilchen Landschaftsfotos zum Reisen.

Piemont ist die Provinz mit der vielfältigsten und ertragreichsten Landwirtschaft Italiens. Nirgendwo gibt es so viele Genießer, verständige Esser, ambitionierte Lebensmittelproduzenten und Winzer wie hier. Feinschmeckerei scheint fast ein Charakterzug der Piemonthesen zu sein. Die Autoren haben die Regionen des Piemont und das Aostatal zu allen Jahreszeiten besucht und berichten über Reis und Risotto, höfische Kunst, bürgerliche Cafes und bäuerliche Traditionen, von Steinpilzen und weißen Trüffeln, Ernte und Weinlese, Märkten, Käse und Würsten, von ausgesuchten Tafelfreuden, bodenständigem Genuß und von der Lust am Wein.

Auf seinem kulinarischen Streifzug durch das Elsaß zeigt das Autorenpaar Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Menschen und Märkte, Weingärten, Wistube und Wirtshäuser sowie Schmackhaftes und Raffiniertes aus Frankreichs östlicher Schlemmerprovinz. Ob man nun rustikale Spezialitäten wie Flammekueche und Baeckeoffe wählt oder ein feines Diner mit Hummersalat und Trüffeln in einem der Gourmettempel vorzieht - das Elsaß begeistert jeden Gast und Reisenden mit seiner Tradition und seiner Vileseitigkeit. Mit über 150 Rezepten und 650 farbigen Fotos von Martina Meuth.

Das Begleitbuch zum ARD Ratgeber Essen und Trinken.Hier stellen sie alle Rezepte der Menüs vor, die sie in den 21 Folgen der Jahre 1988 bis 1991 ihrer Tafelrunde seviert haben.In diesem Buch finden sie eine reiche Auswahl an ganz verschiedenen Speisen, insgesammt 165 Rezepte.

Knaurs Landschaftsbücher für kulinarische Entdeckungen. Fünf fulminante Koch-, Reise-, Bilder- und Lesebücher mit herrlichen Farbfotos. Ein Augenschmaus: x Bände kulinarische Landschaften. Koch-, Reise-, Bilder- und Lesebücher zum Genießen und zum Ausruhen. Ein Anreiz, die „Seele baumeln“ zu lassen. Toskana