Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.
Jaroslava Stejskalová Ordre des livres (chronologique)
Receptury pro cukrářskou výrobu - Těsta a hmoty
- 94pages
- 4 heures de lecture
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.
Receptury pro cukrářskou výrobu - Náplně, modelovací hmoty, polevy, upravené suroviny
- 110pages
- 4 heures de lecture
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.
Odborné kreslení pro učební obor Cukrář, Cukrářka
- 91pages
- 4 heures de lecture
Receptury pro cukrářskou výrobu. Zmrzliny
- 84pages
- 3 heures de lecture
Receptury pro cukrářskou výrobu. Korpusy
- 62pages
- 3 heures de lecture
Receptury pro cukrářskou výrobu 4. Výrobky z pevných těst
- 90pages
- 4 heures de lecture
Vánoční pečivo
Snadno a rychle
Receptury pro cukrářskou výrobu
- 62pages
- 3 heures de lecture
