Tim Raue Ordre des livres (chronologique)

Im TV hat Tim Raue in seiner Serie „Herr Raue reist“ 18 Länder – verteilt über den gesamten Globus – bereist und nicht nur Land und Leute, sondern vor allem die Gastronomie kennengelernt. Dieses Buch bringt die kulinarische Weltreise von Tim Raue in die eigene Küche. Vom geschmorten Ochsen aus Madrid, über weiße Maissuppe aus Mexico City bis zur frittierten Dorade aus Phuket. Der Sternekoch vereint alle Rezepte der drei Staffeln in einem Buch. Wissenswertes zu den einzelnen Regionen sowie spannende Adressen der besten Lokalitäten, Shops und Manufakturen der Welt runden das Buch ab und machen es damit zur perfekten Mischung aus Kochbuch und Reisebegleiter.

„Mais oui!“, sagen wir zum neuen Kochbuch von Tim Raue. In seinem Werk lässt er uns hinter die Fassaden der französischen Küche blicken. Wir lassen uns nach Paris entführen und schlemmen uns durch Bistros und Brasserien. Von Steak Frites über Ratatouille, Pastete, Tarte Tartin bis hin zu den klassischen Madeleines finden wir Grundrezepte und Gerichte mit dem gewissen Twist vom Starkoch. Darüber hinaus lernen wir über die Entwicklung der klassischen Küche der Bistros und Brasserien. Tim Raue erzählt wie er zur französischen Küche kam und woher seine Inspiration stammt. Wir freuen uns auf die exklusive Reise mit dem Koch in eines unserer absoluten Lieblingsländer.

Küchenstar Tim Raue präsentiert in seinem neuesten Buch eine Reise durch die asiatische Küche und sein Leben. Mit biografischen Einblicken und exklusiven Fotos entführt er die Leser nach Singapur und teilt über 70 seiner besten Rezepte. MY WAY ist sein persönlichstes Kochbuch und vereint Inspiration und kulinarische Expertise.

„Was kocht Ihr Mann eigentlich zu Hause?“ Diese Frage stellt sich Stephanie Bräuer oft, seit sie einen Spitzenkoch geheiratet hat. Um herauszufinden, wie das Leben mit Top-Köchen in Deutschland, Österreich und der Schweiz wirklich aussieht, hat sie 25 renommierte Köche und Köchinnen interviewt. Sie erkundigt sich nach dem kulinarischen Alltag: Kommen nur edelste Zutaten auf den Tisch? Wer steht am Herd? Gibt es auch kleine Sünden? Und wie verführt man einen Koch? Bräuer beleuchtet die Dynamik in diesen Beziehungen und fragt, ob man selbst gut kochen können muss, um an der Seite eines Meisterkochs bestehen zu können. In persönlichen Gesprächen geben die Paare Einblicke in ihr Leben und teilen jeweils zwei private Rezepte – eines von ihm und eines von ihr. Das Ergebnis ist eine charmante Mischung aus Liebesgeschichten und Kochbuch, die das Motto „Liebe geht durch den Magen“ humorvoll aufgreift. Unter den vorgestellten Spitzenköchen sind Namen wie Eckart Witzigmann, Tim Raue und Andreas Caminada, die nicht nur ihre kulinarischen Geheimnisse, sondern auch Einblicke in ihre Beziehungen gewähren.

Nach dem autobiografischen Bestseller 'Ich weiß, was Hunger ist' präsentiert der 'Ausnahmekoch' aus Berlin-Kreuzberg sein großes Kochbuch. Es enthält über hundert außergewöhnliche, asiatisch inspirierte Rezepte, die Energie und Lebensfreude spenden. Die Gerichte zeichnen sich durch eine harmonische Balance von süßen, sauren und scharfen Aromen aus. Tim Raue beschreibt sein Essen als kraftvoll und unkonventionell, hinterlässt aber stets einen bleibenden Eindruck. Die Stadt Hongkong, die als 'duftender Hafen' bekannt ist, inspiriert Raue seit Jahren, und er nutzt jede Gelegenheit, um die pulsierende Metropole zu besuchen. Sein erstes Restaurant, eröffnet am 3. September 2010 in Berlin-Kreuzberg, verbindet das preußische Berlin mit dem asiatischen Hongkong und spiegelt die urbane Atmosphäre wider. Raues Küche, ausgezeichnet als Koch des Jahres 2007 und 2011, vereint japanische Produktperfektion, thailändische Aromatik und chinesische Küchenphilosophie. Er serviert ausschließlich Gerichte, die den Körper nicht unnötig belasten, und verzichtet auf Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis sowie auf weißen Zucker, Milchprodukte und Gluten. Dies ist sein erstes, mit Spannung erwartetes Autorenkochbuch.

Tim Raue – Der Name steht heute für kulinarische Fähigkeiten, bedingungslosen Ehrgeiz und pures Durchsetzungsvermögen. Inzwischen ist er einer der gefragtesten Köche Deutschlands und erkochte sich bereits 2 Sterne. Das „Restaurant Tim Raue“ steht auf Platz 31 der San Pellegrino „The World's 50 Best Restaurants“-Liste. Wie Tim Raue zu dem wurde, der er ist, erzählt er gemeinsam mit Stefan Adrian in seiner packenden Biografie. Der Weg von den Straßen Berlins in die Küchen der Welt, raus aus der „36Boys“-Gang, rein in die Sterneküche – Ausnahmekoch Tim Raue erzählt von seiner Familie, seinem Zuhause, dem Scheitern und vor allem dem Weiterkämpfen.

Tim Raue „Koch des Jahres 2007“, wird von allen Gastro-Kritikern zu den besten Köchen der jungen Generation gezählt. „Regenbogenbunt geschmackvoll“, „großes Gaumenkino“ (GM 2008) – so begeistert er im Berliner Restaurant seine Gäste. Schon beim Lesen der Rezeptnamen steigt die Neugier auf seine einzigartige Aromenküche: „Gazpacho mit Passionsfrucht-Granité, Ostseewildlachs mit Lauch-Ingwerpüree & Salat von der Wassermelone, Grüner-Tee-Meringue mit Rosen-Litschi-Creme“. Dieses Buch ist sein Rezeptbuch zum Nachkochen – kein anderer hat die Geheimnisse seiner Kochkunst je so freimütig preisgegeben. Damit die 80 Rezepte aus der Aromenküche auch gelingen, sind die neuen Küchentechniken, Garmethoden und Profi-Tricks Schritt für Schritt (mit Step-Fotos) erläutert.