Introduction Part 1: The gut and the brain - and how it all hangs together Why
feel bad when you can feel good Crash course in gut bacteria Blood sugar blues
featuring the leaky guts Food that causes inflammation and depression How
stress affects your gut How do you eat to be happy? Part 2: Introducing
superfoods The Mediterranean diet that bestows harmony The revenge of the bean
and the potato Plug in the best fibre Replenish with live bacteria cultures
Make your food colourful Emergency happy boost The new nitrate trend making
guts happy All in one Recipes Index References
This unique collection of recipes takes you to the heart of this special
restaurant, honouring the traditions of Niklas' beloved Nordic food and open-
fire cooking.
Richtig essen, lange Leben • Über 50 Rezepte für ein langes, gesundes und glückliches Leben • So essen wie Menschen in den Regionen mit der höchsten Lebenserwartung • Eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Blue Zones von Italien, Griechenland, Japan, Lateinamerika und Schweden Es gibt Orte auf dieser Welt, an denen die meisten Hundertjährigen wohnen. Sie leben nicht nur gesünder und leiden viel seltener an altersbedingten Krankheiten, sondern sind auch noch überdurchschnittlich glücklich! Wir besuchen die Halbinsel Nicoya Peninsula in Costa Rica, das kleine Bergdorf Ogliastra auf Sardinien, die schwedische Provinz Småland, die griechische Insel Icaria und die japanische Insel Okinawa und gehen der Frage nach: Was steckt hinter dem Geheimnis des glücklichen und gesunden Altwerdens? Neben Sport und ausreichend Bewegung, regelmäßigen Auszeiten und sozialen Kontakten spielt vor allem die richtige Ernährung eine wichtige Rolle. Ob knusprig geröstetes Wurzelgemüse mit Süßkartoffeln, Lammkeule in Rotwein geschmort, mit gegrillten Auberginen und gerösteten Mandeln oder Bohneneintopf mit Speck, Kreuzkümmel, Spiegelei und Reis: Lassen Sie sich von den Rezepten der Hundertjährigen inspirieren und starten Sie in ihr langes, glückliches Leben!
Jak zachować równowagę między zdrowiem i smakiem a troską o środowisko? W
czasach, gdy o zdrowiu, klimacie i negatywnych skutkach chowu zwierząt myślimy
więcej niż kiedykolwiek, jest wiele powodów, dla których warto żyć bardziej
zielono. Oferta wyrobów wege i zamienników produktów pochodzenia zwierzęcego
stale rośnie i łatwo stracić orientację, co naprawdę jest najlepsze tak dla
naszego organizmu, jak i klimatu. Happy food green podsuwa nam odpowiedź na
pytanie, jak w większym stopniu oprzeć swoją dietę na roślinach. Po Happy food
i Happy food 2.0 czołowy szwedzki szef kuchni Niklas Ekstedt i dziennikarz
naukowy Henrik Ennart kontynuują serię książek o jedzeniu, które daje
szczęście. Happy food green zawiera szczegółową analizę rewolucyjnych wyników
badań na temat diety roślinnej oraz pięćdziesiąt apetycznych przepisów
zapewniających zróżnicowane i zrównoważone posiłki. Książka przyda się nie
tylko początkującym wegetarianom i weganom. Będzie też idealnym poradnikiem
dla tych, którzy chcieliby w większym stopniu korzystać z produktów
roślinnych. To obowiązkowa lektura dla zainteresowanych bardziej ekologicznym
i pełniejszym smaku życiem.
Es gibt kein Rezept für Glück? Von wegen – es gibt sogar viele! Allein das neuestes Werk des erfolgreichen schwedischen Autorenduos Niklas Ekstedt und Henrik Ennart enthält mehr als 50 davon: Jedes so lecker und farbenfroh wie gesund. Unterhaltsam und kurzweilig präsentieren der Sternekoch und der prämierte Journalist dazwischen in 14 Kapiteln die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse rund um den Zusammenhang von Ernährung, Darmgesundheit und Glück. Anders als in ihrem ersten Buch konzentrieren sie sich dabei im Hauptteil vor allem auf die sozialen Aspekte des Essens – im Lauf der Menschheitsgeschichte, in unserer heutigen Gesellschaft sowie innerhalb einer Familie. Es geht um Anbau, Ernte und Verarbeitung unserer Nahrung und die Einflüsse auf Qualität und Stellenwert einer Mahlzeit durch unsere veränderten Lebensumstände und Gewohnheiten. Das Ergebnis ist eine perfekte Mischung aus fundierter Information und kulinarischer Inspiration und die klare Erkenntnis: Je bunter, desto besser! Ausstattung: ca. 80 Farbfotos sowie durchgängige Illustrationen
