Gabriele Halper Livres

BÜHNE FREI FÜR HUHN UND EI! Die Frage nach Huhn oder Ei erhält hier eine neue Antwort: BEIDES! Die Autorinnen feiern das Federvieh, seine vielseitige Nutzung und seine Bedeutung als Nahrungsmittel. Hast du Hühnchen oder Eier im Kühlschrank und keine Idee, was du daraus machen kannst? Keine Sorge! Hier werden Fragen wie „Wie poche ich ein Ei?“ oder „Was braucht es für ein herzhaftes Coq au Vin?“ beantwortet. Über 60 Rezepte, von klassischen Gerichten wie Backhuhn und Eier Benedict bis hin zu kreativen Varianten wie Wasabi-Huhn, sorgen für köstliche Geschmackserlebnisse. Genuss ist eine Frage der Haltung! Das Prinzip „From Beak to Tail“ wird hier zeitgemäß interpretiert, während das Wissen um die vollständige Verwertung des Huhns, wie es früher Bäuerinnen und Hausfrauen praktizierten, neu belebt wird. Es geht nicht nur um Kochen, sondern auch um artgerechte Hühnerhaltung und den respektvollen Umgang mit dem Tier. Zudem erhältst du Einblicke in die Kulturgeschichte, Haltung und Zubereitung. Mit einer ausführlichen Warenkunde zu Huhn und Ei und Tipps für Rezeptvariationen wird nachhaltiges Kochen nach dem „From Nose to Tail“-Prinzip gefördert. Wunderschöne Bilder von Luzia Ellert zeigen die Vielfalt der Hühner und Eier.