Paul Karrer Ordre des livres

Paul Karrer était un chimiste organicien suisse célébré pour ses recherches révolutionnaires sur les vitamines. Ses travaux ont élucidé les structures chimiques de composés clés, notamment les caroténoïdes, démontrant leur transformation en vitamine A dans le corps. Il a en outre confirmé la structure de la vitamine C et étendu ses recherches aux vitamines B2 et E. Les contributions significatives de Karrer ont fait progresser la compréhension des processus biochimiques et de la science de la nutrition.