Carl-Jan Granqvist Livres

Carl Jan Granqvist est un restaurateur pionnier et le fondateur de l'École d'Hôtellerie de Grythyttan. Docteur honoris causa en sciences culinaires et professeur en sciences de l'alimentation, il apporte à son travail une connaissance approfondie et une approche passionnée. Ses efforts visent à élever la gastronomie au rang de forme d'art et de discipline scientifique. L'œuvre de Granqvist célèbre le lien entre l'histoire, la culture et les arts culinaires.