Jiří Kareš Ordre des livres (chronologique)

Kuchařské předpisy vhodné pro diabetiky s obecným úvodem o cukrovce i mnoha radami pro nemocné.

Námět jak ubrat z vaší váhy nějaké to kilo. Jídlo připravené převážně z dietních surovin s nízkým obsahem tuků.

Polevy, náplně, krémy, dortoviny, sesazování dortů, dezertní pečivo, moučníky, řezy, bábovky aj.

Originální recepty pro domáci koláče a buchty, ale i další sladké a slané pečivo na Vánoce, Velikonoce a všední dny. Návod na perníkovou chaloupku a velikonční košík.

Oblíbené polévky, křehké saláty, dobroty z masa,zeleniny, luštěnin a sladké na závěr.

Kniha obsahuje popis potravin vhodných a nevhodných pro diabetiky, výpočet sacharidových jednotek, ukázky jídelníčku pro diabetiky a také receptury diabetických pokrmů.

Receptář zahrnuje řadu rad a receptů na těstovinová a rýžová jídla, která zasluhují v naší kuchyni mnohem větší pozornost, než jim byla dosud věnována. tendence k vyšší spotřebě těchto rostlinných složek, které ve vhodných úpravách obsahují řadu cenných rostlinných bílkovin, vitamínů a nerostných látek, je v souladu se záměry k racionalizaci lidské výživy, která je jednou důležitých součástí péče o udržení a upevnění zdraví. K tomuto cíli je zaměřen i náš receptář.

Publikace seznamuje s účinky včelích produktů na léčení některých nemocí a nabízí kuchařské předpisy na chutné pokrmy s medem.

Rady a návody na zavařování ovoce, zeleniny, hub a masa. Kuchařské předpisy na jídla z vyrobených kompotů a marmelád, naložené zeleniny, zavařeného masa.

Nejoblíbenější moučníky, s cukrem i bez cukru, vánoční cukroví, dorty, perníčky, dezerty, krémy aj.

Recepty a pracovní postupy na přípravu polev, náplní, dortů, jemného pečiva, cukrářských řezů a klasických moučníků.

Zkušený autor v odpovědi na otázku Co uvařit?zařadil do knihy tři skupiny jídel: jídla levná,jídla rychlá a jídla slavnostní.

Pomocné polotovary / Dortové hmoty / Extra dorty / Exotické sladkosti / Orientální cukroví / Moučníky se zmrzlinou / Pudinky

Pekařství je nejkrásnějším řemeslem,je řemeslem věčně živým a ušlechtilým-výsledek pekařovy práce-je to nejdražší co člověk má-"chléb". V knize najdeme pekařské recepty: chleby,bíé pečivo,váočky,koláče,housky,rohlíky .

Soubor receptů na domácí moučníky a cukroví, přípravu kterých zvládnou i naprostí začatečníci v oboru cukrářském. Kapitoly: Pomocné polotovary, Náplně cukrářských výrobků, Cukrářské polevy, Cukrářská těsta-Linecké těsto, Vaflové těsto, Linecké těsto třené, Listové těsto, Pálená hmota, Šlehané hmoty, Písková hmota, Třená hmota, Speciální šlehaná hmota, Jádrová hmota, Perník. Ovocné moučníky, Dorty, Malé cukrářské hraní. Materiály byly použity z pozůstalosti mistra cukráře pana M.K. z Prahy. Cena knihy v čase vydání: 69.- Kč.

Zeleninové saláty, saláty z uzenin, drůbeže a masa, rybí saláty, sýrové saláty, ovocné a sladké saláty, majonézy a zálivky to vše najdete v této publikaci spolu s nezbytnými informacemi o jednotlivých druzích zeleniny, vitamínech, stopových prvcích a koření.

Kniha o výživě vhodné pro diabetiky. Kapitoly: Diabetes mellitus - cukrovka O výživě vhodné pro diabetiky Výměnná sacharidová jednotka Klasická diabetická dieta Polévky Maso, drůbež, ryby, zvěřina Úprava Masa Bezmasá jídla Zelenina Zeleninové saláty Bezpečné moučníky

Čaj, káva, čokoláda, kakao - Ovocné nápoje bez alkoholu a nápoje z mléka - Míšené alkoholické nápoje - Aperitivy, bowle, likéry, horké alkoholické nápoje - Poháry, přelivy na poháry, ledové punče - Zmrzlina - Něco o víně - Cukroví, moučníky - Sušenky a trvanlivé pečivo - Palačinky - Suchary - Sýrové pečivo - Preclíky a tyčinky.... celý text