Kuchař je veřejným ochráncem gastronomické kultury národa.Takovým člověkem byl autor této knihy. V této knize najdete recepty pro všechny roční období. Naleznete v ní úplné základy jednoduše popsané i složitější pokrmy ,pro zkušené kulináře.
Vynikající kniha s recepty z hub, včetně fotografií a popisem druhů.
Přepracované vydání knihy vychází z nejnovějších poznatků vědy o správné výživě a z pokrokové technologie přípravy pokrmů. Kromě nejobsáhlejší části, v níž jsou uvedeny předpisy studených pokrmů jednoduchých i složitějších, přináší podrobnosti o významu studené kuchyně, poučení o výživě a výživné hodnotě potravin, o pravidlech správné výživy i o ozdobách a jejich účelném použití při úpravě pokrmů.
První svazek souborného díla klasika naší národní kuchyně, nejlepšího českého kuchaře a gastronomického pedagoga 20. století Viléma Vrabce zahrnuje texty jeho stěžejního díla věnovaného teplé kuchyni, doplněné o autorovu houbařskou kuchařku a knihu věnovanou českému kapru. Kniha obsahuje množství návodných a doprovodných ilustrací. Téměř 2000 receptů tohoto dílu doplní druhý a třetí svazek věnované studené kuchyni, moučníkům a cukroví i teplým a studeným nápojům, takže vznikne nejrozsáhlejší kuchařská kniha, jaká kdy u nás vyšla.
Vilém Vrabec: Teplá kuchyně. Obsah: Polévky. Předkrmy a mezichody. Předkrmy ze zeleniny. Jídla na přesnídávku. Ryby. Korýši, měkkýši a žáby. Omáčky. Masa. Drůbež. Zvěřina. Pečení na roštu a rožni. Příkrmy. Kompoty. Moučníky. Sestava jídelních lístků. Lístek nápojů. Abecední seznam. Odborné statě Výživa a dieta napsal V. Krejsa.
Český kapr - speciality mistra Vrabce pro vánoční a silvestrovskou tabuli i pro každý den
Velmi důležitým doplňkem při podávání pokrmů je vhodně volený nápoj. Zvláště nápoje míchané a mixované vhodně doplňují a zpestřují jídelní lístek při všech oslavách a společenských událostech. Míchaných nápojů je nepřeberné množství. Z tohoto bohatého výběru zařadil jsem do knihy hlavně takové nápoje, které jsou vhodné pro dnešní potřebu a pro uspokojení požadavků kladených praxí, abych tak usnadnil volbu nápojů pro každou příležitost. Chci touto knihou posloužit všem, tj. jak odborníkům, tak i laikům, kteří se o mixérský obor zajímají, a přispět každému návodem a radou, aby si přípravu míchaných a mixovaných nápojů mohl dokonale osvojit.V. VRABEC
Kuchařka po babičce s klasickými recepty, v úvodu poučky o vlastnostech a uchovávání potravin, podávání potravin atd. Šesté, zcela přepracované vydání
