L'enrichissement des aliments est crucial pour améliorer la nutrition, notamment au Pakistan où la malnutrition est répandue. Cette recherche explore la création de muffins à base de farine de blé mélangée à des farines de maïs, pois chiche et soja, visant à augmenter l'apport en protéines grâce à la combinaison de céréales et légumineuses.
