Das Buch behandelt die Integration von Bio-Produkten in der Gemeinschaftsgastronomie, die heute eine wichtige Rolle in Firmen, Schulen und Kliniken spielt. Es richtet sich an Gastronomieleiter und Qualitätsmanager, die Bio-Lebensmittel erfolgreich einbinden, Mitarbeiter motivieren und den Zertifizierungsprozess meistern möchten.
