Joel Salatin

Joel est un conférencier de renommée nationale sur l'agriculture biologique et le « marketing relationnel ». Sa mission est de développer des entreprises agricoles émotionnellement, économiquement et écologiquement améliorées, et de faciliter leur duplication dans le monde entier. Une partie de cet objectif est de produire la meilleure nourriture au monde. Joel prône un changement de paradigme agricole qui considère les plantes et les animaux comme des partenaires plutôt que des unités de production. « Laissez les plantes et les animaux remplir leur niche naturelle avec une expression pleine et distinctive. Le point de départ de l'élevage est de laisser l'animal exprimer son caractère unique. »