Jim Lahey Livres

Jim Lahey, sculpteur à l'origine, a trouvé son véritable médium dans le pain lors de ses voyages en Italie. Inspiré par les traditions de boulangerie rustique de Toscane et de Rome, il est retourné à New York avec la vision d'apporter le pain italien authentique sur les tables américaines. Sa boulangerie, Sullivan St Bakery, est devenue réputée pour ses pains artisanaux et sa levure sauvage, captivant aussi bien les restaurants exigeants que les boulangers amateurs. La méthode innovante sans pétrissage de Lahey a déclenché une révolution mondiale de la boulangerie, consolidant son héritage en tant qu'artisan maître qui élève le pain de simple nourriture à nourriture de l'âme.