Robert Marksteiner Ordre des livres (chronologique)

Erdäpfel gehören zu den wichtigsten und beliebtesten Nahrungsmitteln der Österreicherinnen und Österreicher. Dabei ist die Knolle, die es in einer breiten Vielfalt an Geschmacksnuancen gibt, ausgesprochen gesund. Sie enthält viel Vitamin C und wichtige Mineralstoffe und ist entgegen althergebrachter Meinung alles andere als ein Dickmacher. Über Jahrhunderte hat ihre Vielfalt die traditionelle moderne Küche zu köstlichen Rezepten insipiriert.

Blechkuchen sind schnell gebacken, lassen sich leicht in gewünschter Größe portionnieren und sind als Schnitten beliebt bei Alt und Jung. Sie präsentieren sich vielfältig - einfach oder extravagant, mit Cremen gefüllt, mit Belag bestrichen oder mit Früchten belegt, es ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Traditionelle Rezepte und neue Kreationen machen Lust aufs Backen.

Marmelade einkochen ist wieder in Mode, denn die Vorteile sind offensichtlich: Sie erhalten dadurch Ihre persönliche Lieblingsmarmelade - mit frischen Früchten Ihrer Wahl, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, ganz nach Ihren Vorstellungen und Vorlieben.

Hier finden Sie herrliche Desserts, fruchtige Schnitten, leckere Kuchen, frische Sorbets und klassische Süßspeisen zu allen Gelegenheiten. Sie verführen in allen Formen und Farben – mit Früchten, Baiserhaube, Mandelsplittern oder als himmlischer Schokotraum.

Eine warme Suppe wärmt den Magen und tut einfach gut. Nicht umsonst vermittelt eine leckere Suppe Geborgenheit und erinnert uns an heimelige Kindertage. Denn gerade in Österreich hat die Suppe eine große Tradition. Nirgendwo sonst gibt es eine solche Kreativität bei den Suppeneinlagen, von Frittaten und Knödeln über Nockerln bis zu verschiedenen Fleisch- und Gemüseeinlagen ist die Bandbreite nahezu unerschöpflich.

Wer kennt ihn nicht, diesen plötzlichen Drang nach etwas Süßem? Dieses unbändige Verlangen nach dem zart schmelzenden Genuss auf der Zunge? Ein Geschmack, der die Sinne verzaubert und vor allem nie langweilig wird! Denn die Vielfalt der Schokoladensorten ist heute fast unbegrenzt und wird ständig erweitert: Ob zartbitter, sahnig, nussig oder mit Fruchtgeschmack – mit Sicherheit ist für jeden etwas dabei. Doch Schokolade kann mehr: Sie inspiriert zu herrlichen Rezepten für süße und pikante Gerichte, Kuchen, Torten und Getränke.

Der Strudel ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken und hat längst auch die Speisekarten von Feinschmeckerlokalen erobert. In diesem Buch finden Sie die wichtigsten Grundrezepte für den Teig sowie zahlreiche Anregungen für leckere Füllungen - bekannte Klassiker genauso wie originelle Neuschöpfungen.

Mehlspeisen haben in Österreich eine lange Tradition und sind die eigentlichen Stars der Wiener Küche. Gemeint sind (Süß-)Speisen, die aus Mehl, Butter und Eiern hergestellt werden. Die passen eigentlich immer: ob zum Kaffee, als Nachspeise, mal zwischendurch oder als Hauptgericht. Besonders die heimlichen Hauptspeisen wie Palatschinken, Kaiserschmarren, Knödel, Nockerln und Co erfreuen sich großer Beliebtheit.

Kekse haben in Österreich eine lange Tradition und fast jede Familie hat alte Hausrezepte. Die Keksrezepte in diesem Buch sind einfach, köstlich und garantiert leicht nachvollziehbar.

Die klassische Hausmannskost schmeckt nach Wärme und Geborgenheit. Hausgemachtes hat in Österreich eine lange Tradition. Dass die österreichische Küche jedoch heute meist mit der Wiener Küche gleichgesetzt wird, täuscht über ihren wahren Charakter hinweg. Dann kaum ein Land vereint eine solche Vielzahl an regionalen Gerichten und Köstlichkeiten wie die österreichische.