Siegfried Matthes Livres
Das Ei ist ein außergewöhnliches Lebensmittel. Es bietet ein üppiges Nährstoffangebot und ist in der Küche nahezu ein „Spiel ohne Grenzen“. Entsprechend ausführlich werden die Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten dargestellt. Immer mehr Verbraucher möchten wissen, woher ihre Lebensmittel stammen und wie sie erzeugt werden. Deshalb nimmt die Beschreibung der verschiedenen Haltungsformen von Legehennen einen weiten Raum ein. Die Kennzeichnungselemente auf Verpackung und Eiern werden detailliert erklärt. Neben diesen Aspekten des Verbraucherschutzes sind Fragen zu ernährungsphysiologischer Bedeutung, Hygiene und sachgerechter Lagerung weitere Themen.
Der Text der vorliegenden Neuauflage ist vollständig überarbeitet und an mehreren Stellen aktualisiert und ergänzt worden. Wo möglich, wurden auch Anregungen von Benutzern und Rezensenten berücksichtigt. Diese Einführung in die spezielle Mineralogie, Petrologie und Lagerstättenkunde auf genetischer Grundlage konzentriert sich auf wesentliche Lehrinhalte des Fachgebietes und setzt Grundkenntnisse in der allgemeinen Mineralogie und Kristallographie voraus. Zahlreiche Hinweise auf die technisch-wirtschaftliche Bedeutung der Minerale, Gesteine und Erze als Rohstoffe bereichern das auf den neuesten Stand der Wissenschaft gebrachte Lehrbuch.