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Dieses Buch ist für Hobby-Wurster und behandelt detailliert die Wurstherstellung - vom Fleisch als Rohstoff über Gewürze bis hin zur Herstellung und Lagerung. Anhand von 63 erprobten Rezepten zeigt Berhard Grahm, was sich aus Rind, Schwein, Lamm und Ziege, aus Wild und aus Geflügel alles machen lässt.
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Würste, Sülzen, Pasteten selbstgemacht, Bernhard Gahm
- Langue
- Année de publication
- 2002
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- (souple)
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- Titre
- Würste, Sülzen, Pasteten selbstgemacht
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Bernhard Gahm
- Éditeur
- Ulmer
- Publié
- 2002
- Format
- souple
- Pages
- 156
- ISBN10
- 3800132699
- ISBN13
- 9783800132690
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Livres de cuisine, Arts culinaires & Gastronomie, Pâtés, Charcuterie, Kiełbasas, Saucisses
- Titre original
- Würste, Sülzen, Pasteten selbst gemacht
- Description
- Dieses Buch ist für Hobby-Wurster und behandelt detailliert die Wurstherstellung - vom Fleisch als Rohstoff über Gewürze bis hin zur Herstellung und Lagerung. Anhand von 63 erprobten Rezepten zeigt Berhard Grahm, was sich aus Rind, Schwein, Lamm und Ziege, aus Wild und aus Geflügel alles machen lässt.