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Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschließlich ihrer Zusammenhänge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt. Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel sowie weiterführende Hinweise und Erklärungen der Fachbegriffe dienen der Vertiefung des Lernstoffs.
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Mikroorganismen in Lebensmitteln, Heribert Keweloh
- Langue
- Année de publication
- 2019
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- (souple)
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- Titre
- Mikroorganismen in Lebensmitteln
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Heribert Keweloh
- Éditeur
- Pfanneberg
- Publié
- 2019
- Format
- souple
- Pages
- 384
- ISBN10
- 3805707835
- ISBN13
- 9783805707831
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Technologie & Ingénierie, Science et Mathématiques, Sciences naturelles, Chimie
- Description
- Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschließlich ihrer Zusammenhänge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt. Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel sowie weiterführende Hinweise und Erklärungen der Fachbegriffe dienen der Vertiefung des Lernstoffs.