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Das Grundlagenbuch ist ein umfassendes Gesamtwerk, in dem was Wissen für die Produktion aus der Branche Bäckerei-Konditorei-Confiserie abgedeckt wird. Auf der einen Seite dient es als Lehrmittel für die berufliche Grundbildung, auf der anderen Seite als Basiswissen für die Vorbereitung auf die Berufsprüfung oder ganz einfach als Nachschlagewerk für den Berufsalltag.
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Grundlagen - Bäckerei, Konditorei, Confiserie, David Schmid
- Langue
- Année de publication
- 2011
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- (rigide)
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- Titre
- Grundlagen - Bäckerei, Konditorei, Confiserie
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- David Schmid
- Éditeur
- Richemont
- Publié
- 2011
- Format
- rigide
- Pages
- 663
- ISBN10
- 3905720302
- ISBN13
- 9783905720303
- Séries
- Mots clés
- Livres de cuisine
- Description
- Das Grundlagenbuch ist ein umfassendes Gesamtwerk, in dem was Wissen für die Produktion aus der Branche Bäckerei-Konditorei-Confiserie abgedeckt wird. Auf der einen Seite dient es als Lehrmittel für die berufliche Grundbildung, auf der anderen Seite als Basiswissen für die Vorbereitung auf die Berufsprüfung oder ganz einfach als Nachschlagewerk für den Berufsalltag.