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Arnold provides practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft
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Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail, Dave Arnold
- Langue
- Année de publication
- 2014
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- (rigide)
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- Titre
- Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Dave Arnold
- Éditeur
- Norton
- Publié
- 2014
- Format
- rigide
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Livres de cuisine, Arts culinaires & Gastronomie, Nourriture, Alimentation et boissons, Cocktails, Boissons Mélangées
- Évaluation
- 4,5 sur 5
- Description
- Arnold provides practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft