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Das »Sarazenenkorn« stammt ursprünglich aus Asien, von den Steppen höher gelegener Gebirgsländer, und gelangte im Mittelalter vermutlich von China und Tibet über die Mongolei und Russland nach Mittel- und Westeuropa. Gabriele Kalmbach zeigt, dass der Buchweizen keine Erfindung der Bretonen ist und die Galettes, wenn auch köstlich, nicht die einzige kulinarische Verwendungsmöglichkeit sind.
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Buchweizen, Gabriele Kalmbach
- Langue
- Année de publication
- 2024
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- (rigide)
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- Titre
- Buchweizen
- Sous-titre
- kleine gourmandise Nr. 53
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Gabriele Kalmbach
- Éditeur
- Mandelbaum Verlag eG
- Publié
- 2024
- Format
- rigide
- Pages
- 60
- ISBN10
- 399136039X
- ISBN13
- 9783991360391
- Séries
- Mots clés
- Livres de cuisine
- Description
- Das »Sarazenenkorn« stammt ursprünglich aus Asien, von den Steppen höher gelegener Gebirgsländer, und gelangte im Mittelalter vermutlich von China und Tibet über die Mongolei und Russland nach Mittel- und Westeuropa. Gabriele Kalmbach zeigt, dass der Buchweizen keine Erfindung der Bretonen ist und die Galettes, wenn auch köstlich, nicht die einzige kulinarische Verwendungsmöglichkeit sind.