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Das Lehrbuch bietet eine umfassende Ausbildung für angehende Bäcker und Bäckerinnen, basierend auf der aktuellen Ausbildungsverordnung und dem Rahmenlehrplan der KMK. Es deckt alle 13 Lernfelder des Berufs ab und ist situationsorientiert gestaltet, um typische Handlungsaufgaben im Bäckerberuf zu vermitteln. Mit den dazugehörigen Arbeits- und Testheften eignet sich das Lernsystem hervorragend für den Berufsschulunterricht sowie zur Vorbereitung auf Zwischen- und Abschlussprüfungen.
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Lernfelder der Bäckerei - Produktion, Claus Schünemann
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