Épuisé
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This title includes information on the origins of smoke-curing, the basic smoking process, raw materials, equipment and storage. In addition there are 25 recipes for meat, game, fish and shellfish.
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Home smoking and curing, Joanna Farrow
- Langue
- Année de publication
- 2012
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- (souple)
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- Titre
- Home smoking and curing
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Joanna Farrow
- Éditeur
- New Holland
- Publié
- 2012
- Format
- souple
- Pages
- 128
- ISBN10
- 1780090420
- ISBN13
- 9781780090429
- Séries
- Description
- This title includes information on the origins of smoke-curing, the basic smoking process, raw materials, equipment and storage. In addition there are 25 recipes for meat, game, fish and shellfish.