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J. R. Mitchell Functional Properties of Food Macromolecules

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Functional Properties of Food Macromolecules

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433pages
16 heures de lecture

Science et technique

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Functional Properties of Food Macromolecules, J. R. Mitchell, D.A. Ledward

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Année de publication: 1986
Reliure: (rigide)

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Titre: Functional Properties of Food Macromolecules
Langue: Anglais
Auteurs: J. R. Mitchell, D.A. Ledward
Éditeur: Elsevier Applied Science
Publié: 1986
Format: rigide
Pages: 433
ISBN10: 085334373X
ISBN13: 9780853343738
Séries
Mots clés: Science et technique