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Functional Properties of Food Macromolecules, J. R. Mitchell, D.A. Ledward
- Langue
- Année de publication
- 1986
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- Titre
- Functional Properties of Food Macromolecules
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- J. R. Mitchell, D.A. Ledward
- Éditeur
- Elsevier Applied Science
- Publié
- 1986
- Format
- rigide
- Pages
- 433
- ISBN10
- 085334373X
- ISBN13
- 9780853343738
- Séries
- Mots clés
- Science et technique