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La Belgique est à la bière ce que la Bourgogne et Bordeaux sont au vin. Avec une introduction sur la Belgique et ses traditions, Michael Jackson nous emmène dans ses anciennes régions, telles que la Flandre et le Brabant, et place les différentes traditions de brassage dans leurs contextes locaux. Il décrit les ingrédients traditionnels : l'eau, les levures, le houblon, les variétés d'orge et les différentes techniques de brassage. Il fait ensuite découvrir les célèbres brasseries, souvent des monastères, et les styles : lambic, gueuze, kriek, framboise, bières brunes, bières de blé, bières de fruits, les célèbres bières trappistes et autres bières d'abbaye, et ales dorées.
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Grandes bières de Belgique, Michael Jackson
- Langue
- Année de publication
- Reliure
- (rigide)
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- Titre
- Grandes bières de Belgique
- Langue
- Français
- Auteurs
- Michael Jackson
- Format
- rigide
- ISBN10
- 9053730117
- ISBN13
- 9789053730119
- Séries
- Catégories
- Mots clés
- Alimentation et boissons, Bière
- Évaluation
- 4,65 sur 5
- Description
- La Belgique est à la bière ce que la Bourgogne et Bordeaux sont au vin. Avec une introduction sur la Belgique et ses traditions, Michael Jackson nous emmène dans ses anciennes régions, telles que la Flandre et le Brabant, et place les différentes traditions de brassage dans leurs contextes locaux. Il décrit les ingrédients traditionnels : l'eau, les levures, le houblon, les variétés d'orge et les différentes techniques de brassage. Il fait ensuite découvrir les célèbres brasseries, souvent des monastères, et les styles : lambic, gueuze, kriek, framboise, bières brunes, bières de blé, bières de fruits, les célèbres bières trappistes et autres bières d'abbaye, et ales dorées.