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Complet, avec plus de 300 recettes, cet ouvrage vous offre un panorama de la cuisine de tous les pays du Sud-Ouest : thons des Basques, anchois des Catalans, cassoulets des Toulousains, truffes du Périgord et du Quercy, confits des Landes, foies gras du Gers... Laissez-vous séduire par les authentiques recettes de ces régions dont la réputation gastronomique n'est plus à faire! Dans son livre, l'auteur, Francine Claustres, qui a réalisé elle-même toutes les recettes, s'est placée du point de vue de la cuisinière. Elle ne néglige aucun des détails qui assurent la réussite d'un plat : de la mise en route avec le choix des ingrédients jusqu'au conseil du vin qui l'accompagne. Elles deviennent alors faciles à réaliser.
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connaître la cuisine du Sud-Ouest, Francine Claustres
- Langue
- Année de publication
- 1996
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- (souple)
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- Titre
- connaître la cuisine du Sud-Ouest
- Langue
- Français
- Auteurs
- Francine Claustres
- Éditeur
- SUD OUEST EDITIONS
- Publié
- 1996
- Format
- souple
- Pages
- 252
- ISBN10
- 2879012066
- ISBN13
- 9782879012063
- Séries
- Mots clés
- Description
- Complet, avec plus de 300 recettes, cet ouvrage vous offre un panorama de la cuisine de tous les pays du Sud-Ouest : thons des Basques, anchois des Catalans, cassoulets des Toulousains, truffes du Périgord et du Quercy, confits des Landes, foies gras du Gers... Laissez-vous séduire par les authentiques recettes de ces régions dont la réputation gastronomique n'est plus à faire! Dans son livre, l'auteur, Francine Claustres, qui a réalisé elle-même toutes les recettes, s'est placée du point de vue de la cuisinière. Elle ne néglige aucun des détails qui assurent la réussite d'un plat : de la mise en route avec le choix des ingrédients jusqu'au conseil du vin qui l'accompagne. Elles deviennent alors faciles à réaliser.