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Immancabile come l'albero di Natale, compare sulla tavola delle feste. Ne conosciamo ormai di tutti i panettoni casalinghi, artigianali o "di gran marca". Saperne qualcosa di più (la storia e tradizione, le tecniche di lavorazione) aiuta a saper scegliere, e soprattutto a rendere piena giustizia a questo dolce semplice e antico, inconfondibile, nato per celebrare degnamente la festa più importante dell'anno. Una volta degustato il migliore "in purezza", perché non farne un dolce d'autore con l'aiuto di uno chef come Davide Oldani? o un insolito salato seguendo le originali ricette firmate da Carlo Cracco? Al termine di questo sorprendete ricettario di alta cucina, degno della tavola delle feste, qualche consiglio sull'abbinamento con i vini e sull'apparecchiatura.
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Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore, Carlo Cracco, Davide Oldani
- Langue
- Année de publication
- 2010
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- (souple),
- État du livre
- Bon
- Prix
- 4,89 €
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- Titre
- Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore
- Langue
- Italien
- Auteurs
- Carlo Cracco, Davide Oldani
- Éditeur
- Giunti Editore
- Publié
- 2010
- Format
- souple
- Pages
- 144
- ISBN10
- 8809755618
- ISBN13
- 9788809755611
- Séries
- Mots clés
- Description
- Immancabile come l'albero di Natale, compare sulla tavola delle feste. Ne conosciamo ormai di tutti i panettoni casalinghi, artigianali o "di gran marca". Saperne qualcosa di più (la storia e tradizione, le tecniche di lavorazione) aiuta a saper scegliere, e soprattutto a rendere piena giustizia a questo dolce semplice e antico, inconfondibile, nato per celebrare degnamente la festa più importante dell'anno. Una volta degustato il migliore "in purezza", perché non farne un dolce d'autore con l'aiuto di uno chef come Davide Oldani? o un insolito salato seguendo le originali ricette firmate da Carlo Cracco? Al termine di questo sorprendete ricettario di alta cucina, degno della tavola delle feste, qualche consiglio sull'abbinamento con i vini e sull'apparecchiatura.