In his Breton inn in La Roche-Bernard, Jacques Thorel practices cooking as an art, showcasing French cuisine at its finest. In this book, he reveals the secrets of his family’s Breton recipes, reflecting the cuisine and pride of his origins: artichoke confit with sorrel, weighed milk, lobster with cream, coulemelles with hazelnuts, wild rabbit….
Cap sur l'Océan avec 130 recettes d'un chef passionné : de la pêche à pied à la pêche côtière ou au casier en passant par la ferme, le potager et les champs, du Portugal à l'Irlande, 9 chapitres et 50 produits déclinent ici les saveurs des côtes atlantiques.
Oln seiner Auberge bretonne in La Roche-Bernard (die in allen Fremdenfürhen zu finden is) übt Jacques Thorel das Kochen als Kunst aus, das ist die französische Küche, in der er wahre Wunder vollbringt. In diesem Buch offenbart er uns die Geheimnisse seiner familiären bretonischen Rezepte, das ist die bretonische Küche, der Stolz auf seine Herkunf : Artischokkenböden mit Sauerampfer, Dickmilch-Brot, Hummer in Sahnesobe, Riesenschirmlinge mit Haselnüssen, Wildkaninchen nach Jägerart...