In "Glutenfrei Brot backen ohne Kompromisse" teilt Oliver Welling, ein Experte für glutenfreies Backen, über 35 gelingsichere Rezepte für schmackhaftes Brot und Brötchen. Sein Ziel ist es, glutenfreies Backen ohne Abstriche im Geschmack zu ermöglichen, besonders für Menschen mit Zöliakie. Genießen ohne Verzicht!
Genießen ohne Gluten Als der Bäckermeister, Konditormeister und Lebensmitteltechniker Oliver Welling eines Tages anfing, für eine Freundin glutenfreie Backrezepte zu entwickeln, wurde sein Ehrgeiz geweckt: Heute revolutioniert Oliver die glutenfreie Backwelt. Seine Facebookgruppe hat inzwischen über 35.000 Mitglieder aus aller Welt (Stand Januar 2024) Wenn glutenhaltige Lebensmittel auf dem Speiseplan keinen Platz mehr haben, müssen gewohnte Leckereien mit alternativen Zutaten nachgebacken werden. Allzu oft schmeckt es dann aber eben doch »typisch glutenfrei«. Oliver Welling ist überzeugt: glutenfreies Backen und höchster Genuss müssen kein Widerspruch sein! In seinen gelingsicheren Rezepten verzichtet er gänzlich auf die sonst üblichen Beimischungen wie Xanthan oder Flohsamen. Stattdessen setzt er auf die Mehle von Dr. Schär, mit denen sich all die verloren geglaubten Leckereien ganz einfach und köstlich nachbacken lassen. Ob Brote, Brötchen, Gebäck mit oder ohne Hefe, Kuchen, Torten – oder auch Herzhaftes wie Pizza, deftige Muffins oder Quiche: mit Olivers abwechslungsreichen Rezepten müssen Sie auf keine Ihrer Lieblingsspeisen mehr verzichten.
Weihnachten genussvoll ohne GlutenWeihnachtliches aus Oliver Wellings glutenfreier Backwelt. Köstliche und gelingsichere Rezepte vom Bestsellerautor, Bäcker- und Konditormeister für die schönste Zeit des JahresAlle Jahre wieder … so beginnt nicht nur ein wundervolles Weihnachtslied, sondern auch jedes Jahr aufs neue die Frage: Welche glutenfreien Weihnachtskekse kann ich machen? Wie ersetze ich das normale Mehl? Schmeckt es dann überhaupt noch?Mit diesem kleinen Weihnachtsbackbuch hat man viele bekannte und internationale Weihnachtsrezepte zum glutenfreien Backen in der Hand. Egal, ob Lebkuchen oder spanischen Königskuchen.Die Weihnachtszeit mit leckeren Keksen und Gebäcken zu genießen, ist mit diesem Buch nicht schwer. Von Italien, Spanien und Schweden bis nach Deutschland und Österreich sind Rezepte für den Weihnachtsgenuss vorhanden.
Glutenfrei auf den Grill! Oliver Welling begeistert mit seiner glutenfreien Welt und präsentiert köstliche, gelingsichere Rezepte für die nächste Grillparty. In seinem neuen Grillbuch findest du eine Vielzahl an überraschenden Grillrezepten, die für Begeisterung sorgen werden. Lass dich von Oliver in die Welt des glutenfreien Grillens entführen und genieße unbeschwerte Momente mit Freunden und Familie! Glutenfreie Minipizzen, Fladenbrot, Knabberstangen und Würstchen im Schlafanzug schmecken genauso köstlich wie glutenhaltige Varianten. Auch gelingsichere glutenfreie Marinaden, Nudelsalate und der berühmte »Olivers Coleslaw Salat spezial« dürfen nicht fehlen. Olivers Backbücher sind Bestseller und Standardwerke geworden, und seine kleinen glutenfreien Spezialbücher ermöglichen Genuss zu jedem Anlass. Dieses Koch- und Backbuch deckt alle Bereiche des Grillens ab und erleichtert es, einen Grillabend oder ein ganzes Grillfest nach glutenfreien Bedürfnissen auszurichten. Als Bäckermeister und Lebensmitteltechniker begann Oliver, glutenfreie Rezepte für eine Freundin zu entwickeln, was seinen Ehrgeiz weckte. Heute revolutioniert er die glutenfreie Backwelt mit einer Facebook-Gruppe von über 30.000 Mitgliedern. Oliver ist überzeugt: glutenfreies Backen und höchster Genuss schließen sich nicht aus!
Das große glutenfreie Nudel- & Pastabuch
Nudeln, Pasta und Gnocchi – köstlich, aber glutenfrei? Das ist oft eine Herausforderung. Konditor- und Bäckermeister Oliver Welling hat jedoch gelingsichere Rezepte entwickelt, die die Vielfalt glutenfreier Teigwaren zeigen, ohne dass sie sich hinter herkömmlichen Varianten verstecken müssen. Mit sorgfältiger Vorbereitung und Olivers Tipps wird kaum jemand den Unterschied schmecken. Die Rezepte reichen von handgemachten veganen Nudeln über einfache Spaghetti mit dem Pastamaker bis hin zu bunten Nudeln, gefärbt mit natürlichen Zutaten wie Spinat oder Rote-Bete-Pulver – besonders bei Kindern beliebt. Olivers Kreativität und Fachwissen ermöglichen es, glutenfreie Gerichte im Handumdrehen zuzubereiten. Sein Ehrgeiz, glutenfreie Backrezepte für eine Freundin zu entwickeln, hat ihn dazu gebracht, die glutenfreie Backwelt zu revolutionieren. Seine Facebook-Gruppe hat mittlerweile über 34.000 Mitglieder (Stand September 2023) aus aller Welt. Wenn glutenhaltige Lebensmittel nicht mehr auf dem Speiseplan stehen, müssen gewohnte Leckereien mit alternativen Zutaten nachgebacken werden. Oliver Welling ist überzeugt, dass glutenfreies Backen und Kochen höchsten Genuss bieten kann, ohne Kompromisse.