Features more than 90 recipes with information for the reader to understand the whys and wherefores of cooking.
Alton Brown Livres
Alton Brown est une personnalité culinaire américaine qui explore la science et l'art de la cuisine. Son parcours dans la production cinématographique l'a amené à découvrir sa passion pour la gastronomie. Brown cherche à démystifier les processus sous-jacents de la cuisine, en les rendant accessibles et attrayants pour les spectateurs. Son approche repose sur une compréhension approfondie des principes scientifiques qui sous-tendent les techniques culinaires, faisant de lui un guide unique dans le monde de la gastronomie.
Alton Brown's Gear for Your Kitchen
- 256pages
- 9 heures de lecture
Looks at kitchen gadgets and equipment, explaining how to select the best and simplest tool for the job, and offers advice on cooking and twenty-five recipes using the featured tools.
I'm Just Here for the Food
Food + Heat = Cooking
Blending humor, wisdom, history, pop culture, science, and basic cooking knowledge, the host of Food Network's Good Eats presents an indispensable, innovative, and instructional cooking guide that features various cooking techniques accompanied by a "master" recipe for each technique, and provides a vast array of food-related tips and advice. 75,000 first printing.