Jean-Pierre Gabriel Livres

The definitive guide to Thai cuisine, with 500 authentic recipes from every region brought together in one comprehensive and beautifully produced volume. Author and photographer Jean‐Pierre Gabriel traveled throughout Thailand for years to research the unique flavors and culinary history that make up the country’s food culture. Here, he presents an array of dishes ranging from street vendor snacks to home‐cooked meals to restaurant tasting menus and everything in between. Learn to recreate classics such as Massaman Curry and Green Papaya Salad using authentic methods, or discover a new favorite, such as a Dragon Fruit Frappe. Recipes include advice on essential techniques, while a glossary helps introduce home cooks to less familiar ingredients. Gabriel’s breathtaking images of the natural landscape, people, and food bring to life the history behind this storied cuisine.

My primary goal was to bake real bread, full bodied, flavorful and nourishing made using a sourdough starter; the kind of bread that enhances top-quality wheat. Then I filled the communal table with ingredients that told the stories of the people who produced them. As a trained chef, I have been able to give shape and content, tast and flavor to all of these elements while respecting their simplicity and authenticity. - Alain Coumont

Coraz więcej osób decyduje się na spędzenie czasu w samotności w wspólnotach monastycznych lub na rekolekcjach. Powody są różne: potrzeba powrotu do źródeł, zatrzymania się, przemyślenia życia czy odnalezienia siebie. Niezależnie od motywacji, cisza staje się przestrzenią dla dialogu z samym sobą i z Bogiem, a czas rekolekcji to chwila ofiarowana zarówno Bogu, jak i sobie. W trakcie rekolekcji modlitwa ma szansę zająć więcej miejsca niż w codziennym życiu. Oprócz liturgii godzin warto przeznaczyć czas na osobistą modlitwę, co najmniej dwa razy dziennie. Książka ta ma na celu wsparcie w organizacji tego czasu oraz podpowiedzi tematów do rozmowy z Bogiem. Tajemnica chrześcijańska, którą przyjmuje karmelitanka, określa jej misję w Kościele. Dla Teresy, córki Ludwika i Zelii Martin, była to tajemnica Dzieciątka Jezus, która zdefiniowała jej powołanie zarówno na ziemi, jak i w niebie. Teresa pragnęła kochać Jezusa i inspirować innych do miłości wobec Niego. W tajemnicy Dzieciątka Jezus objawia się miłość Boga, który pragnie być kochany. Kontemplacja tej tajemnicy ukazuje wymianę między Bogiem a człowiekiem, w której Bóg, stając się jednym z nas, daje nam udział w swojej boskości.